Cà-ri đỏ kiểu Thái và gà xào cà-ri đỏ được đầu bếp Aree hướng dẫn chi tiết với những nguyên liệu giản đơn, dễ tìm sẽ mang đến cho món ăn một hương vị mới, lạ miệng hấp dẫn bởi vị chua cay và màu sắc đẹp mắt
Nguyên liệu cần có:
Hỗn hợp cà-ri đỏ
10 củ hành tím
10 quả ớt đỏ khô
6 quả ớt đỏ tươi
10 -15 gram vỏ chanh
10 củ tỏi
½ (một phần hai) cây sả
1,5 thìa cà-phê muối
5gr riềng
½ (một phần hai) thìa cà-phê mắm tôm
Gà xào cà-ri đỏ
350 gram gà phi-lê
3 muỗng canh hỗn hợp cà-ri đỏ
125ml nước cốt dừa
4 lá chanh
½ (một phần hai) thìa canh nước mắm
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
Hỗn hợp cà-ri đỏ
Riềng thái lát mỏng
Sả thái khoanh
Lần lượt cho các nguyên liệu vào cối. Giã đều và mạnh tay từ 10 đến 15 phút cho các nguyên liệu nhuyễn và quyện lại với nhau thành hỗn hợp cà-ri đặc sệt.
Bạn có thể trữ hỗn hợp cà-ri đỏ trong tủ lạnh (ngăn mát) khoảng 5 ngày hoặc ngăn đá (1 tháng) để nấu rất nhiều món ăn khác của Thái.
Gà xào cà-ri đỏ
Cho dầu chiên vào chảo nóng.
Cho gà vào, đảo sơ cho gà chín.
Cho hỗn hợp cà ri đỏ vào, đảo cùng cho đều. Nêm nước mắm và đường.
Cho nước cốt dừa vào, đảo đều.
Cho lá chanh vào đảo cùng đến khi phần nước cốt dừa sệt lại thì tắt lửa.
Mong bạn làm cà-ri đỏ kiểu Thái và gà xào cà-ri đỏ thành công.
