Vị cay nhẹ của cà ri Thái quyện cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và sữa tươi sẽ không khiến bạn có cảm giác ngấy như cà ri thông thường.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 5 cái đùi gà
- 2 đọt măng
- 200 gram đậu que
- 2 nhánh sả, 2 củ hành tím
- 2 muỗng canh cà ri đỏ (red curry paste - bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Thái Lan hoặc siêu thị)
- ½ (một phần hai) lít sữa tươi
- 1 bát con nước cốt dừa
- 6 lá chanh Thái
- Hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách chế biến:

- Đùi gà rửa thật sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với hành tím băm, 2 muỗng canh cà ri đỏ,  1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm. trộn thật đều tất cả để cho gà thấm gia vị khoảng 1 tiếng.

- Măng xắt mỏng, rửa thật sạch, luộc sơ với muối.

- Đâu que rửa thật sạch cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ thích.

- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào nấu nóng, phi thơm hành, cho gà đã ướp vào đảo đều cho gà săn thịt và cạn hết nước thì cho sữa tươi cùng nước vào sao cho lượng nước vừa ngập mặt thịt. Sả rửa thật sạch, cắt khúc đập dập cho vào nấu cùng.

- Sau khi nước trong nồi sôi để khoảng 5 phút thì cho măng, đậu que và lá chanh Thái vào nấu cùng. Sau khi để sôi thêm 5 phút nữa thì nếm nêm lại cho vừa miệng theo khẩu vị. Cuốì cùng đổ bát nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.

- Cho cà ri ra âu to, cắt nhuyễn ít lá chanh Thái cho lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tuỳ thích.

Bạn có thể tìm mua lọ gia vị cà ri đỏ như trong hình ở các siêu thị hoặc quầy bán đồ Thái Lan.

Thịt gà làm sạch, ướp với gia vị trong khoảng 1 tiếng cho thấm.

Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị cay nhẹ, thơm thơm ăn không ngấy.

Bếp Nhà Béo

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)