Nguyên liệu gồm có:
Một cái đầu cá chẽm
100 gram cà tím
100 gram đậu bắp
100 gram cà chua
Hai quả ớt sừng xanh, đỏ
300 gram dừa nạo\
50 gram bột cà ri cá
30 gram quế và hoa hồi
10 gram lá cà ri
50 gram hành tỏi băm nhuyễn, bốn muỗng xúp dầu chiên.
Gia vị: ba muỗng cà phê muối, bốn muỗng cà phê hạt nêm, hai muỗng cà phê tiêu, hai muỗng cà phê đường.
Thực hiện:
Đầu cá chẽm làm sạch, ướp với một muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, để khoảng 10 phút cho thấm.
Ảnh: Hoàng Thụy
Cà tím, đậu bắp rửa thật sạch, cắt khúc lớn. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng xắt lát dày
Dừa vắt lấy nước cốt. Cho hai muỗng xúp nước lạnh vào bột cà ri trộn thật đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Phi thơm hành và tỏi băm, cho lá và bột cà ri vào, cho tiếp đầu cá vào nồi nấu khoảng 15 phút, cho đến khi đầu cá vừa chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho đậu bắp, cà tím, ớt sừng vào. Cho nước cốt dừa vào nấu sôi lại là được. Món này dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì kèm đồ chua. Theo Phụ nữTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
