Nguyên liệu
Khoai tây: 150g
Khoai lang bí: 100g
Khoai cao: 100g
Dừa nạo: 300g
Đậu bi Hà Lan: 50g
Đậu hũ trắng: 1 miếng
Tàu hũ ky: 1 miếng
Hành boaro: 1 cây
Húng quế: 1 cây
Sả: 3 cây
Muối, đường, bột cà ri
Cà ri dầu, dầu điều,
Bột ngọt
Cách làm
-
1
Khoai tây, khoai lang, khoai cao gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ. Đậu hũ cắt khối vuông 2cm, chiên vàng. Ướp khoai và đậu hũ với 1,5m muối, 1m bột cà ri, 2m cà ri dầu, 2m đường, 2m dầu điều, hành băm, sả băm, 1 ít tiêu và 1m bột ngọt, để thấm 10 phút.
-
2
Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ. Hành boaro bạn hãy băm thật nhỏ. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão. Sả 1 cây băm thật nhỏ, 2 cây đập dập. Húng quế cắt nhỏ. Đậu bi rửa thật sạch, để ráo.
-
3
Phi thơm sả băm và hành boaro, cho khoai và đậu hũ vào xào sơ, thêm đậu bi, sả đập dập và 3 chén nước dão dừa vào, đun nhỏ lửa đến khi khoai và đậu chín mềm, nêm lại vừa ăn rồi thêm tàu hũ ky và nước cốt dừa vào đảo đều, tắt lửa.
-
4
Múc cà ri chay ra dĩa, rắc rau húng quế lên trên, dùng nóng với bún hoặc bánh mì.
Hãy vào bếp cùng chúng tôi để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé các bạn. Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm món ăn này. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
