Nguyên liệu - cho 2 phần ăn:

Bước thứ nhất(1):

Cá hồi làm sạch, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

Trộn bột mì với ngũ vị hương và chút muối tinh.

Lăn cá hồi qua lớp bột này để bột bám đều lên các miếng cá.

Bước thứ ba(3):

Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi bạn thả cá vào rán vàng.

Bước thứ tư(4):

Đun sôi xì dầu với chút nước rồi cho đường vào hòa tan; thêm gừng và hành lá xắt nhỏ rồi tắt lửa; thêm giấm cay (hoặc giấm thường và chút ớt tươi) vào, đảo đều.

Bước thứ năm(5):

Khi ăn bạn lấy cá rán ra đĩa hoặc bát...

... rưới nước xốt lên trên, rắc thêm chút rau mùi và hành lá cho đẹp mắt. Món này nên ăn ngay khi miếng cá còn nóng giòn là ngon nhất.