Nguyên liệu:
- 400 gram cá phi lê, có thể dùng cá ba sa hay cá rô phi
- ½ (một phần hai) quả ớt chuông màu xanh
- ½ (một phần hai) quả ớt chuông màu vàng
- 2 thìa canh bột năng
- Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dấm, dầu hào
Cách làm:
-
1
Phi lê cá rửa thật sạch, lau khô, cắt cá thành quân cờ vừa ăn, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
-
2
Ớt chuông vàng, xanh rửa thật sạch, cắt thành từng lát vừa ăn. Hành tây, tước bỏ vỏ khô bên ngoài, bổ múi cau. Hành lá rửa thật sạch, thái nhỏ.
-
3
Lăn cá qua bát bột năng, dùng tay thoa cho bột năng bám đều vào cá, sau đó phủi bỏ những lớp bột năng còn thừa. Dùng bột năng cá sẽ giữ được độ dòn lâu hơn những loại bột khác.
-
4
Dùng nồi nhỏ, rán cá vàng đều, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu chiên.
-
5
Đun nóng một ít dầu chiên trong nồi, phi tỏi thơm, thêm hành tây vào xào chín.
-
6
Cho ớt chuông vào xào cùng, thêm một ít muối, dầu hào, xào khoảng 3 phút.
-
7
Cho tiếp cá đã rán giòn vào, xào khoảng 5 - 7 phút, nêm vào một ít dấm và gia vị lại cho vừa ăn. Nếu muốn ăn nhiều nước sền sệt hơn bạn có thể châm vào nồi cá một ít nước lọc, đun sôi sau đó cho cá vào đun cùng.
-
8
tắt lửa, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
