Miếng cá giòn, dai, thơm hòa quyện cùng nước xốt chua chua, ngòn ngọt thêm vào đó là vị ngọt mát của rau củ mùa thu. Hãy thử món ăn này để cảm nhận hương thu đang tràn khắp không gian, trong mái ấm của chúng ta và cả trong từng bữa ăn ấm áp này.

Nguyên liệu gồm có:

• 800 gram Cá quả 1 Con

• gừng tươi 1 Nhánh

• ớt tươi 1 Quả

• 1 tsp Bột nêm một ít

• ½ (một phần hai) tsp Tiêu bột một ít

• ½ (một phần hai) tsp Tỏi bột một ít

• Cà rốt 1 Củ

• Nấm kim châm 50 Gr

• Hành boa rô 1 Củ

• Thì là 1 Mớ

• Hành tây ¹/₂ Củ

• 1 tbsp Đường một ít

• 1 tbsp Dấm trắng một ít

• Tương ớt một ít (1 tsp)

Cách Thực hiện:

1

Cá quả (có thể dùng các loại cá khác cũng được) đánh vẩy, rửa thật sạch nhớt, lọc lấy thịt. Lau khô thịt cá rồi cắt thành từng miếng bằng bao diêmƯớp cá với tiêu và tỏi bột cùng ớt và gừng bằm nhỏ với bột nêm. Bóp đều cho thịt cá thấm gia vị. Để khoảng 30 phút cho thấm

2

Cà rốt gọt bỏ vỏ thái sợi. Nấm bỏ chân, rửa thật sạch vẩy ráo.Hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sach, thái lát mỏng ngang củTỏi tây rửa thật sạch, thái khúc 6 cm. chẻ  sợi dọc thân 

3

Rán cá trong chảo ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu

4

Trong 1 chảo khác, hòa 250ml nước (nếu có nước xương càng tốt) cùng đường, dấm, nước mắm sao cho khi nếm đủ vị chua mặn ngọt hài hòa.

5

Bắc chảo lên bếp đun đến khi sôi thì xuống bột năng để tạo xốt sánh.Cho cá vào đảo nhẹ tay rồi vớt cá ra đĩa.Cho tiếp rau vào đảo đều đến khi sôi thì dội xốt vào đĩa cá

6

Rắc chút tiêu, thì là xắt nhỏ. Ăn nóng. Nếu thích xốt có vị cay cay thì trước khi dội xốt vào cá thêm chút tương ớt vào. Món ăn sẽ tăng phần hấp dẫn hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)