Hướng dẫn

• 1. Cá quả cắt lát mỏng. Ướp phi-lê cá với chút nước mắm chấm ngon, tiêu, hạt nêm và it bột bắp. Ngó sen bỏ thân già bao bên ngoài, rửa thật sạch. Dầu sôi trong chảo cho cá vào chiên sănHành lá, thì là cắt khúc. Lấy riêng đầu hành đập giập.
• 2. Phi thơm ½ (một phần hai) lượng đầu hành với chút dầu, trút cá vào đảo nhanh. Cá chín cho ra đĩa riêng.
• 3. Phi thơm đầu hành, cho ngó sen vào xào trên lửa lớn để giữ được độ giòn ngọt, nếm nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ngó sen mềm, trút cá quả và hành lá, thì là vào. Đảo đều và dọn món ăn ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.