Cách làm cá quả nướng riềng mẻ

– Xay nhuyễn riềng, lọc mẻ lấy nước đặc.

– trộn thật đều riềng + mẻ + mắm tôm + nước mắm + bột nghệ dùng để ướp cá.

– Làm sạch cá, mổ bụng, bỏ mật và khía thân.

– Xát gia vị vừa trộn vào trong và ngoài cá, để trong 2h cho thấm.

–  Tước vỏ chuối xanh, ngâm trong nước muối, thái miếng mỏng, dài.

– Dứa, cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, thái miếng mỏng, dài.

– Dùng bếp than hoa để nướng cá, thỉnh thoảng trở mặt để cá không cháy.

– Khi nướng thỉnh thoảng quét dầu lên để cá không bị khô quá.

Cách làm cá quả nướng riềng mẻ thường sẽ đi kèm với bát nước mắm chua ngọt để chấm, thêm vào đó là một số loại rau để ăn sống, nếu có cả bánh tráng để cuốn, rồi cả bún nữa thì đúng là quyến rũ chết người.