Cách làm cá phèn kho nước cốt dừa

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Cá phèn cắt bỏ mang, ruột, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với đường, muối, bột ngọt, tỏi, ớt cắt nhỏ, trộn đều cho thấm.

– Cùi dừa nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt.

Bước thứ hai(2): Kho cá với nước cốt dừa

– Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho sả băm nhuyễn vào xào thơm, rồi cho cá đã ướp vào, đảo nhẹ, cho tiếp nước cốt dừa vào để lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút, rồi giảm bớt lửa nêm cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 – 7 phút, tắt bếp.

– Dọn cá kho cùng rau ăn kèm như là rau đắng, rau muống, ngó sen, ngó súng, rau má…tùy sở thích của bạn.

Cá phèn kho nước cốt dừa đượm vị, cá phèn chỉ mềm, thơm ngọt tự nhiên “tắm” mình trong nước cốt dừa béo ngậy, thêm mùi thơm của sả, tỏi và cay nhẹ của ớt tạo nên một hương vị hòa quyện hấp dẫn cho món ăn.