Cách làm cà pháo muối cả quả:

Bước thứ nhất(1): Cà mua về đem phơi trời nắng khoảng 5-6 tiếng để cà bị héo đi và cà sẽ giòn hơn và bớt nhựa.
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn một thau nước muối  loãng. Dùng dao cắt bỏ đi phần cuống của quả cà (Lưu ý không cắt vào phần thịt cà thì khi muối cà sẽ không bị nhũn mềm). Các bạn cắt tới đâu thì cho ngay quả cà vào chậu nước muối để phần cắt không bị thâm đen lại.
Khi cắt hết lượt thì bạn rửa qua cà ngay trong chậu nước. Sau đó, bạn thay bằng một chậu nước muối loãng khác, để ngâm cà trong khoảng 2 -3 tiếng.
Bước thứ ba(3): Riềng đem gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, để khô nước rồi thái thành lát mỏng (hoặc thái chỉ). Tỏi mang bóc vỏ, rửa thật sạch, để khô rồi đem đập dập.
Bước thứ tư(4): Đun sôi 2 muỗng đầy muối với 1 lít nước, sau đó để cho nước muối nguội hẳn. Vớt cà ra, rửa cà lại lần nữa, sau đó lấy một nửa chỗ nước muối nấu sôi để nguội rửa cà lần cuối, vảy cho cà ráo nước.
Bước thứ năm(5): Xếp nửa chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ sau đó, cho hết chỗ cà vào lọ sau cùng thì rải một lớp riềng lên trên, tỏi còn lại lên trên cùng. Nếu muốn ăn cay thì bạn cho vào bình cà vài lát ớt (hoặc cả quả).
Hy vọng bạn thành công với món cà pháo muối cả quả nhé!