Nguyên liệu gồm có:
- 1 bát cà pháo đã muối chín
- 1 bát con Tương bần
- Ớt
- Vài tép tỏi
- Đường, Bột gọt (mì chính), dầu chiên
- ½ (một phần hai) quả chanh
Cách chế biến:
Thường thì để cà pháo giòn và để được lâu người muối cà sẽ muối rất mặn, nên trước khi dầm tương mình thường vắt nửa quả chanh vào để cho cà được thấm chua.
Cắt quả cà ra làm 2 để dễ thấm tương.
Cách dầm tương:
Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm tỏi:
Cho tương vào khuấy đều:
Nêm tiếp đường, Bột gọt (mì chính), ớt cay:
Đợi nguội, trộn hỗn hợp tương vào cà:
Bọc kín, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm tương là ăn được:
Mùa hè có bát cà pháo dầm tương ăn với canh khoai sọ, canh cua hay giản đơn là nước luộc rau muống vắt chanh thì thật không còn gì bằng. Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
