Bạn cần những nguyên liệu sau:
- 400 gram cá trắm cỏ
- ¼ (một phần tư) củ hành tây
- 2 củ tỏi
- ½ (một phần hai) nhánh gừng nhỏ
- 4 – 5 quả ớt khô (tùy khẩu vị)
- Vài cọng hành lá
- 1 lon bia
- Gia vị: Xì dầu, súp, đường.
Cắn một miếng cá om bia thấy vị mặn ngọt đậm đà lại thoảng mùi thơm nhẹ của bia và mùi thơm ấm của gừng, tỏi.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cá làm sạch, thái lát mỏng.
Hành cắt khúc. Gừng thái lát. Ớt khô bỏ cuống.
Bước thứ hai(2):
Tỏi bóc vỏ. Hành tây thái hạt lựu.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng thái lát vào xào.
Bước thứ tư(4):
Trút cá thái lát vào, lần lượt rán săn hai mặt cá.
Bước thứ năm(5):
Khi thịt cá hơi săn lại, gạt cá sang một bên, trút tỏi vào phần chảo trống còn lại.
Bước thứ sáu(6):
Thêm 2 muỗng cà phê xì dầu, đun liu riu trong khoảng 1 phút cho cá thấm vị.
Bước thứ bảy(7):
Trút ớt, hành tây vào.
Bước thứ tám(8):
Dội lon bia lên chảo cá, đun lửa to cho sôi.
Bước thứ chín(9):
Sau khi sôi, thêm ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, hòa đều rồi giảm lửa mức nhỏ nhất, đậy vung và đun trong khoảng 10 phút, sau đó lật mặt cá đun thêm 5 phút nữa cho cá được chín đều.
Bước thứ nhất(1)0:
Khi cá đã chín, chuẩn bị sẵn bày ra bàn ăn thì bỏ hành vào, đậy vung một lát cho hành hơi tái là được, không cần kỹ quá.
Cá trắm là loại cá nước ngọt, giàu dinh dưỡng, thịt mềm, là thực phẩm rất được các bà nội trợ ưa chuộng.
Cá om bia rất mềm và đậm đà. Bia sau khi đun bốc hết hơi ga, hòa cùng vị ngọt của cá làm món ăn trở nên thật đặc biệt. Cắn một miếng cá om bia thấy vị mặn ngọt đậm đà lại thoảng mùi thơm nhẹ của bia và mùi thơm ấm của gừng, tỏi.
Bạn có thể tận dụng phần nước cá ăn kèm rau sống quá ngon mà làm nhiều nhiều bia để chan bún cũng hợp lắm.
Hy vọng bạn thành công và có món cá om bia thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
