Nguyên liệu
Một con cá thịt trắng như cá Bass ,khoảng 1 kilogram
1 nắm lớn rau Răm
1 muỗng cà phê ớt bằm
2 muỗng cà phê hành tỏi bằm
1 muỗng súp nước me
½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê bột nghệ
2 muỗng cà phê dầu chiên
khoảng 3 muỗng súp nước mắm
2 muỗng súp đường
2 miếng lá chuối
giấy bạc
Bún, bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát ăn kèm.
Cách làm
Rau Răm nhặt lấy lá băm nhuyễn, cọng để riêng.trộn thật đều rau Răm, ớt băm, hành tỏi băm, bột nghệ ,ớt bột, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu.
Cá làm sạch, khứa xéo trên thân , thấm khô , ướp hỗn hợp này khoảng 30 phút
Trong lúc ấy chuẩn bị sẵn luộc bún, pha nước mắm , rửa rau ( để tiết kiệm thời gian )
* Nước mắm :2 muỗng súp nước mắm+ 1 muỗng súp nước me+ 2 muỗng súp nước lọc +2 muỗng súp đường ,khuấy cho tan . Cho thêm ớt tỏi gỉả nhuyễn , theo ý thích.
* Nướng cá :
Vặn lò 180 đô C.
Trải giấy bạc lên khay, xếp lá chuối lên trên , kế đến là lớp cọng rau Răm và Cá .Gói kín.
Nướng khoảng 20 phút , mở giấy bạc, nướng thêm cho đến khi cá vàng.
Dọn nóng , cuốn với bánh tráng , bún, rau sống chấm nước mắm me.
Mời mọi người !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
