Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 2 con cá nục to - Bún - Rau sống, hành, gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu. Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Bạn nên chọn mua cá tươi mặc dù cá đông lạnh cũng có thể sử dụng được cho món nướng nhưng không ngon bằng. Nếu mua cá nguyên con, cần chọn những con có lớp da ẩm và sáng bóng, phần mang cá có màu hồng nhạt. Cá nục mua về rửa thật sạch, bỏ hết ruột rồi khía xéo thân cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn. Ướp lên cá ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm, chút đường, chút tiêu. Việc ướp cá thế này chủ yếu làm cá bớt tanh nên bạn không ướp quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.
Bước thứ ba(3):Bọc cá vào trong giấy bạc để ít nhất 3 tiếng cho cá thấm gia vị.Trong thời gian ướp cá bạn rửa thật sạch rau sống. 
Bún gạo luộc sơ, xếp ra đĩa. 
Bước thứ tư(4):Làm nước mắm chua ngọt: pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường và ½ (một phần hai) trái chanh. Tùy vào khẩu vị ưa mặn hay ưa ngọt của từng gia đình mà nếm nêm cho phù hợp. Lưu ý cá khi ướp không dùng nhiều gia vị nên thịt cá ngọt thanh tự nhiên, bạn nên làm nước chấm hơi đậm đà 1 chút để ăn kèm cùng bún và rau sống. 
Bước thứ năm(5):Xếp cá vào khay nướng, rưới chút mỡ hành (mình chủ yếu dùng mỡ hành từ hành phi làm tại nhà chứ không dùng hành lá, nếu thích bạn dùng mỡ hành lá cũng quá ngon, nhưng Lưu ý khi nướng hành lá có thể bị cháy không đẹp), nướng ở 160ºC trong khoảng 1 tiếng. Cá nướng chín vàng cho ra đĩa đã sắp sẵn rau sống. 
Cá nục ướp một ít xíu gia vị, rưới chút mỡ hành nướng lên thơm lừng ăn kèm với bún cùng rau sống và nước mắm quá ngon; ngoài ra bạn có thể giản đơn là cuốn cá cùng bánh tráng và rau sống hoặc dùng món này làm món mặn ăn cơm hàng ngày. 
Có rất nhiều cách để chế biến cá nhưng với các bạn không có thời gian mà lại muốn thay đổi thực đơn ngon cho cả gia đình thì món cá nướng mỡ hành sẽ rất phù hợp. Thay vì la cà hàng quán, tại sao chúng ta không tự làm món này tại nhà để cùng vui với gia đình, hoặc bạn bè nhỉ?
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cá nướng mỡ hành này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
