Cách làm cá nướng mỡ hành

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp cá nục với gia vị

• Cá nục bạn mua về rồi rửa thật sạch, dùng dao mổ bụng bỏ hết phần ruột bên trong rồi khía những đường chéo phía trên thân cá nục để khi ướp cá nục sẽ được thấm đều tất cả gia vị hơn.
• Tiếp đó bạn cho cá vào trong bát tô rồi ướp cùng với các loại gia vị gồm: ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa nhỏ hạt nêm, đường cát trắng và một chút hạt tiêu.

Bước thứ hai(2): Bọc cá va làm sạch rau sống

• Sau đó bạn lấy giấy bạc bọc kín cá lại và để yên khoảng chừng 3 tiếng đồng hồ sao cho cá nục thấm đều tất cả các loại gia vị.
• Rau sống các loại bạn nhặt và rửa thật sạch, cho vào chậu ngâm cùng với nước muối pha loãng, vớt ra rổ và để cho thật ráo nước.
• Bún tươi bạn cho vào nồi nước sối luộc sơ qua, rồi vớt ra đĩa cho ráo nước.

Bước thứ ba(3): Pha nước mắm chua ngọt để chấm cá

• Bạn cho các gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường cát trắng và nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh vào trong một chiếc bát và khuấy đều, có thể nếm nêm lại sao cho vừa miệng.

Bước thứ tư(4): Nướng cá với mỡ hành

• Sau đó bạn xếp cá nục lên trên khay nướng, dùng thìa rưới một chút mỡ hành lên trên khắp các con cá và tiến hành nướng ở nhiệt độ chừng 160ºC trong khoảng 1 tiếng là cá chín vàng và thơm lừng nhé.

Cá nướng mỡ hành là món ăn dân dã được lưu truyền từ bao đời nay, nhưng vẫn giữ nguyên được vị béo ngậy thơm lừng của mỡ hàng, vị ngọt của cá nục. Và để thưởng thức món cá nướng này đúng cách Bạn cần phải chuẩn bị sẵn một đĩa rau sống, bánh đa nem và bún tươi ăn kèm, chấm cùng nước mắm chua ngọt nhé.