Du khách phương xa đến đây quê hương Đồng Tháp thường nhớ về hình ảnh con sông, dòng nước, chiếc ghe, con đò, tắc ráng, xuồng ba lá…
Cá nướng lá sen Đồng Tháp nhớ mãi hương vị ngọt ngào

Người dân quê tôi chân chất, hiền lành, mến khách, cuộc sống giản dị, hài hòa bên bờ sông, ruộng lúa phì nhiêu. Món ăn dân dã với các món nướng: cá lóc nướng trui, chuột nướng lòng đất… đặc biệt lươn nướng là những món khó mà quên được!

Con lươn dài, thân to bằng ngón chân cái người lớn, vàng ươm, vừa bắt được vẫn còn giãy đành đạch. Bạn có thể cứ để nguyên cả con, vuốt sơ trong nước cho sạch bùn đất, sau đó cho vào nồi chứa hỗn hợp các gia vị: hạt tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt, mắm, muối, dầu phộng… Đậy nắp nồi lại. Lươn sống gặp hỗn hợp gia vị này giãy giụa một hồi rồi ngay đơ. Khoảng mười lăm phút sau, khi lươn thấm gia vị, vớt ra dùng que tre xiên dọc thân lươn từ miệng đến đuôi. Bọc quanh thân lươn một lớp lá lốt và hai lá chuối tươi, mang lên nướng trên bếp than hồng. Khi lớp lá chuối đầu tiên cháy hết, dùng muỗng tưới hỗn hợp gia vị khi nãy rưới lên thân lươn vài lần. Gia vị cùng với mỡ lươn bắt lửa kêu xèo xèo, mùi thơm xộc thẳng lên mũi.

Mộc mạc, thân thương, cuốn hút lạ! Đó là cảm nhận của nhiều người về món Lươn nướng Đồng Tháp

Khi lớp lá chuối thứ hai cháy hết, bóc ra lấy trọn phần thân lươn nướng lên than hồng thêm một lượt nữa. Lớp lá lốt vừa cháy sém cũng là lúc lươn vừa chín tới. Lúc này, bạn có thể ráng “cầm lòng” mà đưa con lươn gần mũi, hít lấy hít để mùi thơm đang tỏa ngào ngạt. Chỉ ngửi thôi nhé. Rồi từ từ, bạn chậm rãi cắn một miếng thịt lươn nóng hổi. Ăn hết phần lưng, gỡ ruột lươn bỏ đi, ăn tiếp phần thịt bụng. Nướng kiểu này, lươn không bị mất máu. Phần máu đọng dưới bụng lươn được xem là rất bổ.

Món lươn nướng dành cho những buổi bạn bè, anh em gặp mặt, thêm ly rượu đưa cay, đặc biệt vào mùa gió về. Mộc mạc, thân thương, cuốn hút lạ! Ai đã thưởng thức món ăn này do chính “dân” Đồng Tháp chính cống làm thì sẽ nhớ mãi không quên.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

mì spaghetti cá hồi cận thị khoai sọ Chè khoai sọ Khéo Tay luoi heo xao ngon mach nha ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm Cún Khang Canh kim chi bạch tuộc goi vit xoai Ẫmthực món ăn kiểu Ấn Gà xào cay kiểu Ấn pha nước chanh thịt lợn Món nướng thì banh là Xoi dau xanh Trà Hoa Nữ ca ngư cá cá chiên tỏi ớt sốt tỏi ớt duong thot not Cá Nuong chảy mì gan heo Biến tấu với những món ngon từ tôm Mềm vài khoai tây bọc mì gói Cach cach lam sinh to hong xiem xoài xay sinh tố chân giò nấu giã cầy trang nhà Nướng sươn xao chua ngọt trứng cút chiên ga ham nam huong thit tho sot vang cach lam sinh to tra xanh dạ dày hầm đậu phộng nước cốt dừa an com Canh lá mì món ăn từ thời cu cai muoi ngam ha cao nuong p cách cắm hoa thiên điểu món ăn mùa đông kem trứng bột quế Cách làm xôi gỏi cá trê coi so diep nuong nhão nuoc duong lam banh ngà n giả cầy thịt heo bún bún giả cầy cà kho cay trà vị bạc hà thit heo nau nam sướng sã³c 5 món nem thính ngon không thể bỏ qua salad trái đào ốc gạo xào chuối Hạnh nhân lam bun cách lam che chuoi cá hồi miến khô nấu tôm tươi Bạc Hà phở trộn gà Đà Nẵng ca hoi sot cam ngon Vừa bánh mít tẩm bột chiên sinh tố táo chuẩn chat beo nhiều 4 pizza cuon calzone chim cút bọc xôi cá rô kho tiêu giai nhân Nấu cá chép cac thuc uong lẩu cháo rau tàn ô đậu hũ món hấp tôm thịt sốt chua món trứng cuộn cua chien gion món gà quay đậu hũ sốt dầu hào com chien thit cupcake chanh các món hầm cơm trộn hàn quốc trÃƒÆ cam đậu hũ non chà khoai tà y gà luộc lá chanh gà hầm hành tây trứng chiên tỏi bí quyết nấu ăn ngon bí ngô heo quay làm chả lá lốt sẠn Com chiên duong chau Canh rau đay cá kèo kho gừng công thức thịt ba chỉ om ngũ vị đồng bánh mì nấm mỡ cách làm thịt quay thịt heo quay Nga canh lá lốt cach nau an ngOn cach lam muc nhoi trung muoi vỉa hè è ¼å² çŽ