Cá nướng chấm muối ớt xanh

Vị cay nồng của muối ớt xanh quyện cùng hương thơm và vị ngọt tự nhiên đặc trưng của cá nướng… Wow! Đây đúng là món ăn đổi vị cho cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần, lại rất dễ thực hiện nữa chứ! Trổ tài thử xem nhé!

NGUYÊN LIỆU

Cá điêu hồng (1 con): 500g
Ớt sừng: 1 trái
Ớt hiểm xanh: 2M
Ớt chuông xanh: 150g
Cà rốt ngâm chua: 50g
Tỏi tép: 5 tép
Cải bẹ xanh: 600g
Hành tây: ½ (một phần hai) củ
Đường, muối, nước cốt chanh
Bột ngọt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Cá khứa vài đường xéo song song trên cá. Ớt chuông xanh lạng lấy phần vỏ xanh của ớt, còn khoảng 2M.– Cải xanh rửa thật sạch, dùng dao cắt bỏ cọng. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá, vớt ráo.– Giã 3 trái ớt xanh với ớt sừng , 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tỏi tép ướp vào thịt cá để thấm 10 phút.– Pha xốt muối ớt xanh: 4M đường, 2M muối, phần ớt hiểm xanh còn lại, 2M ớt chuông xanh, 2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 4M nước cốt chanh, xay mịn bằng máy xay sinh tố.

2. Cách thực hiện:

Cho cá vào lò nướng 220 độ, nướng 20 phút cho cá chín.

3. CÁCH DÙNG:

Cho cá ra đĩa, trải lá cải xanh ra, cho thịt cá, hành tây, cà rốt ngâm chua vào, cuộn lại, chấm với xốt muối ớt xanh.

– Sử dụng ớt chuông xanh để tăng màu sắc cho muối ớt và giảm độ cay của ớt hiểm.

– Nên nướng bằng lò than, cá sẽ thơm hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)