Nguyên liệu
- 3 con cá nụ khoảng 5 hay 600grs ,Hoặc cá Marquereau hay cá bạc má
- Nữa trái thơm. Hoặc 1 hộp thơm nhỏ
- 1,5 chén nước dừa.hay nước trái thơm
- Nước mắm, tỏi, hành lá ( lấy phần trắng, lá để trang trí sau cùng), bột nêm, dầu chiên, muối, tiêu.
Cách làm:
- Cá làm sạch, cắt ra làm hai để chút muối xốc cho đều để cá bớt mùi tanh, rửa lại với nước lạnh, để cho ráo nước.
- Ướp cá với hành cắt khúc, đập cho cọng hành dập dập, , ớt, bột nêm.đừng để đường hay bột ngọt, vì trong nước dừa hay nước thơm đã ngọt, nếu mua nhầm thơm hơi chua, thì hãy để đường vào cho bớt chất chua.
- Thơm cắt miếng mỏng khoảng 0.5cm.
- Bắc chảo lên, chờ nóng cho dầu vào chiên sơ cá.
- Cá chiên hơi vàng xếp cá, thơm vào nồi, thêm nước mắm, nước dừa hay nước thơm tiêu, ớt.( thích ăn cay thì để thêm ớt vào) . nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ,
- Kho lửa liu riu đến khi cá mềm, thấm thì tắt lửa, để hành lá cắt nhỏ trãi lên cá.
Chúc các bạn ngon miệng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
