Cách làm món cá nục kho sa tế tôm:

Bước thứ nhất(1): Chế biến cá

– Cá nục cắt bỏ đầu và ruột, xát muối, rồi rửa thật sạch và để ráo.

– Sắt cá thành khúc, ướp với hành băm, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa súp dầu chiên và chút hạt nêm khoảng 10 phút rồi đem cá nục rán vàng.

Bước thứ hai(2): Làm sa tế tôm

– Tôm đất rửa thật sạch, bỏ đầu, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

– Ớt sừng thái hạt lựu.

– nấu nóng màu dầu điều, phi thơm hành, sả, ớt rồi cho tôm vào xào thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường và chút muối.

Bước thứ ba(3): Ướp cá với sa tế

– trộn thật đều cá với hỗn hợp sa tế tôm, ướp khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước thứ tư(4): Kho cá

– Xếp cá vào nồi rồi đổ nước nóng vào xâm xấp với lượng cá, kho trong khoảng 15 phút để lửa nhỏ, cá sẽ cứng và săn lại, tắt lửa và rắc chút hành lá xắt nhỏ lên trên.

Món cá nục kho sa tế tôm được có mùi thơm hấp dẫn sa tế tôm hòa quyện trong thịt cá, tạo nên hương vị đậm đà ngây ngất cho món ăn dân dã này.