Không biết từ bao giờ cá kho trở thành một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt; vị mặn, bùi của cá cùng vị béo của thịt, thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho. Cá nục kho riềng và trà xanh
Cá nục kho riềng và trà xanh

   

  Nguyên liệu gồm có:   2 con cá nục 300 gram thịt ba chỉ 2 củ riềng 2-3 củ hành khô 1 muỗng súp chè xanh 2 muỗng súp đường đỏ Nước mắm ngon, tiêu hột vừa đủ Hành lá.
  Bước thứ nhất(1):   Cá làm sạch, rút xương giữa rồi cho vào chảo rán vàng hai mặt.
  Bước thứ hai(2):   Thịt ba chỉ cắt miếng dày.
  Bước thứ ba(3):   Hành xắt nhỏ, riềng thái lát. Pha chè với ¼ (một phần tư) cốc nước sôi. Đun 2 muỗng đường cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì thêm ½ (một phần hai) cốc nước sôi vào để làm nước hàng.   Phi thơm hành với 1 muỗng cà phê dầu chiên.
  Bước thứ tư(4):   Xếp một lớp thịt và giiềng xen kẽ.
 

Xếp nốt cá và thịt còn lại vào nồi rồi cho nước hàng ngập mặt thịt và cá. Nêm nước nắm và chút tiêu cho vừa miệng.

  Bước thứ năm(5):   Đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho nước chè vào, ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt rắn lại thì bạn tắt lửa, lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng hành lá.
Không biết từ bao giờ cá kho trở thành một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Ăn đồ Tây, đồ Tàu gì rồi cũng chán. Một ngày mưa phù gió bấc, chợt nhận ra rằng cá kho tộ, cơm trắng vẫn là thơm ngon và hợp với khẩu vị nhất. bữa ăn tối cả nhà ngồi quây quần bên mâm cơm với nồi cá kho thơm phức, cái vui vẻ đầm ấm làm quên cả gió lạnh bên ngoài.     Cá kho chuẩn nhất phải là kho bằng nồi đất. Cái vị mặn mà bùi của cá quyện với vị béo của thịt, vị thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho.     Bây giờ mỗi khi kho nồi cá lại nhớ đến những buổi chiều đông ngồi bên bếp lửa kho cá với mẹ, thật an bình và ấm áp làm sao. Nồi cá mẹ kho ngày xưa còn có thêm cả mùi thơm của rơm, của củi, của cái bếp nhỏ thời thơ ấu nữa.     Mong các bạn một bữa tối thật ngon miệng và đầm ấm bên người thân nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì món ăn từ thịt heo món kho món mặn món chính

lÃƒÆ m caramen chim cút nướng luoi heo sot chua ngot nấu cơm bằng nồi cơm điện bánh sữa chiên soup cÃƒÆ chua mi spaghetti thit bam bò sốt chua ngọt mi xao ngheu Rau ram canh rau ngót gio thu ngon cach nấu chè sake 膽谩ng Thịt Nướng xốt chua ngọt sữa đậu Mon Thai chè trôi nước nau mi quang ga ngheu sot sa te cá kho củ riềng ngàyTết nama matcha lam sushi gac Bun tom bạch tuộc canh chua ca loc ca nục kho hấp trứng bách thảo với đậu hũ non cach nau xoi ngon mực rán thơm HẠi sẠn Cach thạch 3d Cách phân biệt hoa quả nấm an toàn canh bò viên rau củ 3 món canh bò viên nục cach nau banh trung thu nhão p cu cai muoi ngam cách cắm hoa thiên điểu bún thái dạ dày hầm kem trứng bột quế Lam banh mi sườn xào chua ngọt mon an am thuc món ăn mùa đông Gà xé phay tỉa hoa coi so diep nuong lạ miệng chia sẻ cach lam cai chip mì sốt cách làm dưa mấm amthưc canh ga chien socola kem vani sua banh mi que Phap món ngon chống ngán Đồ nguội cach nau ca loc du du quà tẠng mì quảng tôm thịt bánh mì bọc cơm rán hành khô mực nướng sa tế ngon bếp Phó chien banh Con phố đi bộ gỏi tôm tươi ca loc chien gion cach lam banh bi do jambon cà ri cá Ngô Tuyết Phượng Dưa bao tử muối chua nước ép chanh dây hôm nay nhà mình ăn gì làm chả lá lốt miến sốt thịt bằm despicable me 2010 luc cach lam ca thac lac hap Bi canh xinh xắn cua chien gion cá chiên bột Nem cua be nước mi Tron the gioi Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu bông cải xào chua cay Cách làm hoa hồng từ chocolate cực độc bánh mì nấm mỡ banh oc que nhà đẹp Cách làm heo đậu bắp dồn giò sống Mon ham củ sen xào cay Xao mi nậm nui gạo Cách làm bánh kem món mì trộn ngon mon goi cuon hap dan dại bánh xèo thịt heo cá ngần Tom kho nau canh chao an dam Keo deo Mon tom cach trang trung hoan hao lá lốt long nhãn