Bình thường nhà mình không mấy khi thích ăn cá, nhưng với món cá nục kho măng này mọi người đều hưởng ứng rất nhiệt tình bởi cá không hề còn vị tanh mà trái lại rất thơm ngon. Cá nục kho măng - vị ngon dân dã 
|
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá nục chuối
- 2 đến 3 nhánh măng vàng
- 1 nhánh riềng nhỏ
- Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon
- Ớt trái, ớt bột |
|
Bước thứ nhất(1):
Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ. Ứớp vào cá ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ướp 1 tiếng đồng hồ. |
|
Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. rửa thật sạch nhiều lần cho măng sạch. |
|
Bước thứ hai(2):
Trụng sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo. |
|
Cá chiên sơ với ít dầu chiên. |
|
Bước thứ ba(3):
Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên với 2 muỗng đường, đến khi đườngchuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã xắt nhỏ vào đảo đều. |
|
Thêm cá và măng vào đảo cùng. |
|
Bước thứ tư(4):
Thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại. Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi... |
|
... đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt lửa, rắc ít tiêu lên bề mặt. |
|
Lấy cá và măng ra đĩa, dùng với cơm nóng quá ngon. |
Cá nục kho măng là món giản đơn mà ngon, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng được kho thấm có màu vàng cánh gián đẹp, ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm.
Bình thường nhà mình không mấy khi thích ăn cá, nhưng với món cá nục kho măng này mọi người đều hưởng ứng rất nhiệt tình bởi cá không hề còn vị tanh mà trái lại rất thơm ngon. Bạn hãy thử nhé!
Mong các bạn thành công và có một bữa tối ấm áp bên gia đình!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
