Món cá kho cải chua quen thuộc nhưng khi thay nước nêm bằng tương xí muội, món cá trở nên lạ và ngon miệng hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá nục 500 Gr

• Cải chua 200 Gr

• Dừa tươi 1 Trái

• Hành lá một ít

• Tỏi một ít

• Xí muội một ít (tương)

Cách Thực hiện:

1

Cá nục: moi bỏ ruột, rửa lại thật sạch và để ráo. Ướp với: nước mắm, đường, tương ớt, tương xí muội, đầu hành lá đập dập, hạt nêm, tiêu. 1 ít ớt. Để cá thấm trong 10p. Dừa chặt lấy nước, pha 1 nữa lưỡng nước dừa với 6 muỗng cà phê tương xí muội và 5 muỗng cà phê tương ớt. Cải chua : ngâm rửa cho bớt vị chua, bỏ gốc, cắt khúc vừa ăn, để ráo.

2

Bắc chảo dầu nóng, phi thơm một ít tỏi, cho cải chua vào xào nhanh tay. Châm nữa phần nước dừa còn lại, thêm nước xí muội, xếp cá vào. Nêm lại với: 1 ít nước mắm, hạt nêm, đường.Hạ thật nhỏ lửa, tiếp tục rim đến  khi nước thật sệt lại thì tắt lửa. Xếp cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng. Mong bà con thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)