NGUYÊN LIỆU
- Cá nục 400g
- Hành tây 1 củ
- Cải bẹ xanh 200g
- Rau thơm các loại 100g
- Dưa leo 1 trái
- Thơm ¼ (một phần tư) trái
- Ớt sừng 1 trái
- Hành lá 2 nhánh
- Gừng 1 củ nhỏ
- Hành tỏi băm, gừng băm, sả băm
- Tương ớt, sa tế, nước me
- Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Cải bẹ xanh rửa thật sạch, để ráo. Dưa leo, thơm cắt lát. Đầu hành lá đập cập, cắt khúc. Hành lá cắt nhỏ. Hành tây, ớt sừng, gừng cắt sợi.
– Cá để nguyên con, ướp với 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3M tiêu, cho đầu hành trắng đập dập và ớt sợi vào bụng cá, để thấm.
2. Cách thực hiện:
– Xếp cá ra dĩa, rắc gừng, ớt cắt sợi, hành lá, hành tây lên mặt, cho vào xửng hấp 10 phút.
– Làm xốt: phi thơm 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M gừng băm với dầu chiên, thêm 5M nước me, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2.5M đường, 1M sa tế, 1M tương ớt, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa
3. CÁCH DÙNG:
Lấy cá ra đĩa ăn kèm cải bẹ xanh, dưa leo và rau thơm các loại.
– Cho hành và ớt vào bụng cá giúp cá thơm ngon hơn.
– Cho me và nước vào chén rồi cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút, sau đó lọc lại đế lấy nước me.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
