Nguyên liệu cần có:
1 con cá nheo
3 quả chuối xanh
2 bìa đậu phụ
100 gram thịt ba chỉ
Tía tô, hành lá, rau dăm
Nghệ, hành khô
Bột canh, nước mắm, mẻ
Thực hiện:
Cá rửa mua về mổ bỏ ruột và mang sau đó rửa thật sạch để ráo nước rồi cắt khúc, ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 củ hành khô băm nhuyễn, 1 ít bột canh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thấm gia vị.
Chuối xanh bóc vỏ, cắt khúc chừng 3cm bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.
Ướp chuối với nửa muỗng café bột nghệ, nửa muỗng café gia vị.Đậu thái miếng vuông nhỏ rán vàng, rồi đổ ra bát tô xóc với 1 ít bột canh cho thấm gia vị.
Thịt ba chỉ thái con chì , bỏ thịt vào nồi rang cháy cạnh rồi đổ chuối vào xào chung khoảng 4-5 phút.
Sau đó, đổ nước ngập chuối, nấu sôi rồi thả cá vào nấu cùng. Lọc mẻ rồi chưng thơm với dầu chiên rồi đổ vào nồi canh.
Hành lá, rau dăm, tía tô nhặt rửa thật sạch xắt nhỏ.
Khi chuối gần nhừ thì cho đậu phụ vào nấu cùng, rồi để chuối nhừ hẳn.
Thả rau ,hành vào thì tắt lửa, thêm 1-2 muỗng cafe nước mắm cho canh ngọt dạy mùi thơm đậm đà. Múc canh ra bát tô và dùng cùng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
