bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt quay giòn bì
- Gà roti
- Củ cải luộc
- Dưa giá muối chua
- Canh cải thảo
THỊT QUAY BÌ GIÒN
Muốn món thịt ngon phải chọn miếng ba chỉ phần nách, thịt sẽ nạc và không bị long. Rửa sạch, chần qua thịt vào nước sôi khoảng 3 phút để thịt có định hình và châm bì cho dễ. Dùng dĩa xiên vào bì, nhưng nhớ đừng có xiên sâu quá, châm càng nhiều bì càng nổ và càng giòn. Gia vị ướp cho 3 lạng thịt: 1,5 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu.
trộn thật đều rồi quét đều lên miếng thịt nhưng chừa phần bì lại. Úp mặt thịt xuống, ngửa phần bì lên trên, lau khô bì rồi quét 1 lớp muối tinh và nước cốt chanh hoặc giấm lên mặt bì. Cho vào ngăn mát với vị trí ướp thịt như vậy trong ít nhất 3 tiếng để thịt thấm. Trước khi nướng quét thêm 1 lớp dấm lên trên mặt bì, để thêm khoảng 15 phút nữa.
Bật lò ở nhiệt độ 200 độ C, nướng bì khoảng 20 phút, sau đó nướng mặt dưới khoảng 15 phút nữa là được. Lúc cuối nên để ý vì thịt rất nhanh cháy. Bỏ ra ngoài thái miếng vừa ăn rồi thưởng thức nhé. Muốn màu đẹp có thể quét chút màu điều màu sẽ hấp dẫn hơn.
GÀ RÔ TI
Gà chọn phần đùi, gà ta hay gà công nghiệp đều được. Xát muối, rửa thật sạch, ướp gà với nước mắm, tỏi giã nhỏ, dầu hào, hạt tiêu khoảng 20 phút. Cho chút dầu vào áp chảo cho gà xém vàng. Phần nước ướp để lại cho vào nồi, thêm nước 1 quả dừa xiêm (khoảng hơn 1 bát con ăn cơm). Đun sôi nước rồi cho gà vào đun nhỏ lửa cho gà chín mềm. Nêm thêm gia vị cho vừa, thỉnh thoảng lật gà để thấm gia vị, đến khi nước dừa cạn còn sền sệt, gà chuyển màu vàng bóng thì tắt lửa, bày ra đĩa, rưới nước sốt còn trong nồi lên trên miếng gà rồi thưởng thức.
CỦ CẢI LUỘC
Củ cải gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Đun sôi nước với tẹo muối, cho củ cải vào luộc chín rồi bày ra đĩa.
DƯA GIÁ MUỐI CHUA
Giá nhặt sạch rễ, ngâm mước muối loãng và rửa thật sạch, để ráo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào sợi nhỏ. trộn thật đều giá và cà rốt. Pha nước trộn chua ngọt từ nước nấu sôi để nguội, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt rồi cho giá và cà rốt vào trộn thật đều. Ngâm từ sáng thì đến chiều có thể ăn được.
CANH CẢI THẢO
Cải thảo xắt nhỏ, rửa thật sạch, để ráo. Xương lợn rửa thật sạch, trần qua nước sôi rồi ninh lấy nước ngọt. Đun sôi nước, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Cho rau cải thảo vào nấu sôi một lát là được vì rau cải thảo rất nhanh chín.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
- Thịt ba chỉ - Đùi gà - Củ cải - Giá, cà rốt - Cải thảo - Xương lợn - Rau xà lách, ớt |
30.000đ 38.000đ 5.000đ 5.000đ 8.000đ 10.000đ 4.000đ |
| Tổng: 100.000 đồng, 3-4 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
