Mua gói bột bánh bao 2 tuần rồi, trưa nay chồng bận ngủ lấy sức tối xem bóng đá. Chẳng có ai chơi cùng nên xuống nhà lụi cụi làm bánh ăn vậy. Cả nhà đều thích: Bánh bao nhân thịt
Cả nhà đều thích: Bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu gồm có:

Bột bánh bao: 1 gói 400g 
Bột năng: 2 thìa 
Sữa tươi: 200g 
Thịt ba chỉ: 200g 
Trứng gà: 2-3 quả 
Rau cải bắp: ½ (một phần hai) lá 
Hành tây: ½ (một phần hai) củ 
Hành lá: 6-7 cọng 
Miến, mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ một ít 
Nước mắm, muối, đường, bột canh, Bột gọt (mì chính), tiêu, dầu chiên. 
(Trong gói bột bánh bao đã có: bột mì, bột nở, đường, muối, 1 gói men khô)
    Làm vỏ bánh:  
Cho 2 muỗng đường + men khô vào 200 gram sữa tươi, khuấy đều.

 

Trộn 2 muỗng bột năng với 400 gram bột bánh bao, sau đó đổ hỗn hợp nước đường + men + sữa tươi vào bột. Cho thêm một ít nước ấm, nhồi đều tay khoảng 10 phút. 

 

Khi bột đã được trộn thật đều, cho thêm một thìa dầu chiên vào, nhồi đều tay khoảng 10 phút nữa.  
(Trong bột bánh bao đã có muối, nếu muốn ăn mặn hơn thì cho thêm ít muối vào) 

Ủ bột trong 1 - 1,5 giờ. Bột sẽ nở to hơn lúc ban đầu nhiều đấy.   

Làm nhân bánh:     
Thịt, rau cải, hành tây, hành tươi, băm thật nhỏ. 
Mục nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. 
Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ khoảng 1cm. 

Trộn đều thịt, các loại rau, nấm hương, mục nhĩ, miến với một chút mắm, mì chính, bột canh, tiêu. 

Gói bánh  

 

Chia đều nhân bánh làm 10 phần. Trứng luộc chín, cắt thành 10 miếng nhỏ, gắn mỗi miếng trứng với một phần nhân bánh. Bột sau khi đã ủ, chia đều thành 10 phần.

Dàn mỏng mỗi miếng bột.   

 

Đặt một phần nhân bánh + trứng vào giữa. Gói lại thành hình bánh bao. Đặt bánh bao đã hoàn thành lên giấy lót. Làm tiếp tục cho đến khi hết vỏ và nhân.

Hấp bánh:   

 

Xếp bánh vào nồi hấp. Cho thật nhiều nước vào nồi, cho thêm 2 muỗng dấm vào nước, bánh sẽ trắng hơn. 
Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp rồi đậy lại và hấp thêm khoảng 10 phút nữa là bánh chín. 

  

Đây là bánh sau khi đã hấp xong. Nở to lắm nhé. 
Với lượng bột + nhân như thế này, bạn có thể làm thành 15 cái. Sẽ có những chiếc bánh nhỏ xinh hơn. 

  

Cả nhà cùng ăn bánh nào!

  Bài và ảnh Thanh Hà
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

canh trai cay thom chao ngeu dau hu tam hanh bun viet nam video huong dan lam mut dua su kem trà xanh Phòng cua ocani tron ga cã³c lưởi heo sốt tương ớt Bánh bông lan ảnh cưới độc bánh chả bánh nếp xoài Bun rieu Những 1 tuong cà chua ruou nep Gà xé phay cach lam rau cau trai dua khoai mi tron banh mi cuon với bắp xào hành Món ngon điềm điệp Nui đậu phộng phủ đường che dau den cach bao quan thuc pham Những món ăn vặt nóng hổi 10 000 đồng thói den cach lảm mut gung cach lam banh xu xe thit kho tâu com ga chien mì căn kho lạc Thuoc bac Thịt gà trộn cnah chua bà nh flan caramen r廙i tao pho 3 cách tỉa dưa hấu bày cỗ Trung thu canh sườn cà đắng vịt kho ca khô cach lam mien xao xuong ca cach lam banh mi hap ng ² Bào ngư hầm Bánh quẩy Thế Ấm PHO Mách rim trộn salad rau mầm mon ngon moi ngay tự làm mứt cà rốt tại nhà nau canh ga xoi oc heo Man Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nóng kem matcha da bao chẠngon Xôi lạc chan ga ngam dam canh chua cá hú ngon tom nuong muoi tư vấn Trang trí bàn ăn với 2 cách cắm hoa đẹp Mi峄乶 Trung Bột gạo chocolate và trà Món ngon từ thịt cừu và những mẹo Tteokbokki trà chua ngọt mon ca loc cach nau luoi heo pate công thức bánh khoai tây nướng giòn ca loc nau canh banh uot Giò kim chi Hàn Quốc Vị giác nổi loạn với Gà Nướng Phô thức uống mùa hè Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn Cải xoong cắm Mắm ruốc tái sử dụng trái sấu ngâm xôi chiên sốt hải sản lam banh bao chay cực xinh cá cơm đậu xanh Bánh ngộ dinh Quả dứa chuoi xao ngon Cách làm bánh quy chè buoi nước dừa kho cá tinh tế công thức dưa leo kem phô mai banh Tart trung Trà cơm nắm phô mát cách làm bim bim khoai lang cá bớp chả giò mẹo nhỏ day tôm thịt cách làm mực chiên hủ tiếu xào