Mua gói bột bánh bao 2 tuần rồi, trưa nay chồng bận ngủ lấy sức tối xem bóng đá. Chẳng có ai chơi cùng nên xuống nhà lụi cụi làm bánh ăn vậy. Cả nhà đều thích: Bánh bao nhân thịt
Cả nhà đều thích: Bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu gồm có:

Bột bánh bao: 1 gói 400g 
Bột năng: 2 thìa 
Sữa tươi: 200g 
Thịt ba chỉ: 200g 
Trứng gà: 2-3 quả 
Rau cải bắp: ½ (một phần hai) lá 
Hành tây: ½ (một phần hai) củ 
Hành lá: 6-7 cọng 
Miến, mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ một ít 
Nước mắm, muối, đường, bột canh, Bột gọt (mì chính), tiêu, dầu chiên. 
(Trong gói bột bánh bao đã có: bột mì, bột nở, đường, muối, 1 gói men khô)
    Làm vỏ bánh:  
Cho 2 muỗng đường + men khô vào 200 gram sữa tươi, khuấy đều.

 

Trộn 2 muỗng bột năng với 400 gram bột bánh bao, sau đó đổ hỗn hợp nước đường + men + sữa tươi vào bột. Cho thêm một ít nước ấm, nhồi đều tay khoảng 10 phút. 

 

Khi bột đã được trộn thật đều, cho thêm một thìa dầu chiên vào, nhồi đều tay khoảng 10 phút nữa.  
(Trong bột bánh bao đã có muối, nếu muốn ăn mặn hơn thì cho thêm ít muối vào) 

Ủ bột trong 1 - 1,5 giờ. Bột sẽ nở to hơn lúc ban đầu nhiều đấy.   

Làm nhân bánh:     
Thịt, rau cải, hành tây, hành tươi, băm thật nhỏ. 
Mục nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. 
Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ khoảng 1cm. 

Trộn đều thịt, các loại rau, nấm hương, mục nhĩ, miến với một chút mắm, mì chính, bột canh, tiêu. 

Gói bánh  

 

Chia đều nhân bánh làm 10 phần. Trứng luộc chín, cắt thành 10 miếng nhỏ, gắn mỗi miếng trứng với một phần nhân bánh. Bột sau khi đã ủ, chia đều thành 10 phần.

Dàn mỏng mỗi miếng bột.   

 

Đặt một phần nhân bánh + trứng vào giữa. Gói lại thành hình bánh bao. Đặt bánh bao đã hoàn thành lên giấy lót. Làm tiếp tục cho đến khi hết vỏ và nhân.

Hấp bánh:   

 

Xếp bánh vào nồi hấp. Cho thật nhiều nước vào nồi, cho thêm 2 muỗng dấm vào nước, bánh sẽ trắng hơn. 
Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp rồi đậy lại và hấp thêm khoảng 10 phút nữa là bánh chín. 

  

Đây là bánh sau khi đã hấp xong. Nở to lắm nhé. 
Với lượng bột + nhân như thế này, bạn có thể làm thành 15 cái. Sẽ có những chiếc bánh nhỏ xinh hơn. 

  

Cả nhà cùng ăn bánh nào!

  Bài và ảnh Thanh Hà
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

chè nha đam chua cay bữa trưa mam com ngay ram goi banh chung ướp banh nep mi ech nem sai gon MÃŒ viêm họng tỏi nước muối Thịt kho đậu phộng ca sot ca chua Me o khư mu i tanh ha i sa n ca c loa i pha cà phê cach nau canh ga rim nam su su xào ca hũ tieu nam vang Thí sinh MasterChef Việt trổ tài làm đủ bánh sandwich miền nam chien trang trí bánh Mi峄乶 Trung nama kho cÃƒÆ chim Giảm cân Rau bi Bò quán cà phê mon ga kho gung canh chua dau ca hoi cá kèo kho rau răm Cá kèo kho rau răm cháo thịt sốt cà banh trang cuon bánh trôi Thịt nướng Quán vit nau mang nhớ Hoa qua tron văn phòng hành má ³ cach lam banh nachos mexico dAy nAu Bánh trang Canh chua ca dieu hong bí quyết nấu giả cầy bi ngoi gỏi banh troi ngu sac thit chó rau mà Che bien Mon ga và n nhãºt chè bột lọc Ẫmthực làm bánh đúc lạc thit cong canh dau hu Thịt Bò giò sup dua leo banh cam hướng dẫn Thịt Heo Cá Chiên bùi Hầm Heo Rừng Giảm Cân Gợi Thịt Dê Thịt Cừu hấp trứng chao Thịt Gà Vịt xay sinh tố thanh long Tôm Cá Kho Cua Biển Cá hồi áp chảo che bắp cach lam com rang Mực Ốc Lương Ếch bánh ngô Đậu Hủ miền Cach lam mi xao rau câu bơ gỏi ngon Bánh bột lộc Rau tự làm bánh giò sinh to xoai cam ba chỉ chiên sả giấy Trứng nước chanh thuốc lá hầm bò Xôi lá dứa làm bò khô Dau nanh sua bap mi tron thom ngon cach lam banh trung thu gà chiên giòn nui xao bo chè Theo ca hoi tartar ngon đồ chơi