Sau một thời gian mua bánh gói sẵn ngoài hàng, ngày càng nhiều gia đình tự gói bánh chưng ở nhà, vừa có bánh ngon, vừa vui.
Cả nhà cùng nấu bánh chưng

Nguyên liệu gồm có:

- 4 kg nếp
- 1,5 kg đậu xanh bỏ vỏ
- 1,5 kg thịt ba chỉ
- Gia vị: hành tím, bột, hạt tiêu, nước mắm, dầu chiên
- Khuôn 16 cm.

img0695-836388-1368127459_500x0.jpg

Thực hiện:

- Nếp vo sạch, cho ít muối ngâm qua đêm, đổ ra rổ cho ráo nước.

- Phi hành tím cho vàng, chia làm hai phần.

- Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín trộn hành phi và ít dầu chiên, muối, tiêu, vo thành những viên tròn.

- Thịt ba chỉ cắt miếng vuông ướp với gia vị: hành tím đập dập, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị rồi rán qua hai mặt.

Gói bánh dùng lá dong: 

(Các bạn ở nước ngoài không có lá dong, có thể dùng lá chuối).

- Cắt lá mỗi bề ngang 32 cm, gập lá lại làm đôi theo chiều gân trên lá. Sau đó, gấp ngang lá lại thành hình vuông và xếp vào trong khuôn, ta sẽ được hình tam giác phía đáy khuôn. Thao tác tương tự với lá thứ 2 và cho vào góc đối diện của chiếc lá ban đầu.

- Lót thêm ở 4 góc vuông 4 miếng lá nhỏ và thêm 1 miếng lá vuông ở đáy khuôn.

- Múc 2 bát nếp cho vào khuôn, cho lần lượt, đậu xanh - thịt - đậu xanh - nếp, sau đó phủ 1 miếng lá lên trên cùng rồi xếp các lớp lá lại, dùng dây lạt buộc chặt.

- Cho ít lá vụn vào đáy nồi, xếp bánh vào nồi, cho nước ngập nồi và luộc từ 8h -10h đồng hồ. Khi luộc chừng 3 giờ thì vớt bánh ra, thay nước mới rồi nấu tiếp.

- Trong quá trình nấu, nước trong nồi sẽ bị cạn, bạn nhớ đổ thêm nước sôi cho bánh.

- Bánh chín, vớt ra rửa lại nước cho bên ngoài chiếc bánh vẫn giữ được màu xanh. Dùng vật nặng và bằng phẳng ép cho nước trong bánh ra hết.

>> Xem các công đoạn gói bánh

Mẹ Taiki


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn. tự nấu bánh chưng Cả nhà cùng nấu bánh chưng

gỏi củ cải salad táo chua ngọt salad bơ trộn thit xao sa sinh tố mận lẩu cua cua đồng lẩu cua Com chiên bánh quy phô mai Cheddar mặn Trâm Phạm cháo thịt rượu trắng món canh ngon tôm xốt me cach lam tortilla ga ngon cách làm rau củ hầm Sai gá sốt cơm trộn cà ri gà chó củ pizza bông cải tàu hũ ky canh cua nau mong toi làm kem dứa làm trứng hấp kiểu nhật me ga xao cay Xu ca ri tom cang thom bánh kem halloween mon an viêt nam banh kep tan ỏng ngon my trung thit charsiu ngon Những bữa cơm ngon mắt lấy cảm hứng bếp bún thịt bò Cha gio Tom Sinh to dua khoai tây xào thịt bò đỗ hấp tôm thịt xốt chua ngọt Mテケa Thu chè kho kiểu mới banh nuong trung thu cách làm hoành thánh chiên chuoi deo banh doraemon bánh đậu phụ làm nước chấm ngon măm kho tẠm 6 món ăn lên ngôi ngày nắng nóng ở Sài Nguyên tắc bài trí gian bếp giúp gia cá sốt cà chua bao tử cá xào nấm linh chi xào thịt bò Caribe trứng cá cách làm pate gan gà diên cải chíp sốt nấm bÃƒÆ cÃƒÆ tôm đút lò Mẹo giữ hoa tươi sa kê chiên giòn huong dan nâu an ổi muối hoành gan ga quay ngu vi thom lung cải bó xôi xào cach nau ech kho to Rau muống xào nghêu với bơ Che vai hat sen Cách làm bánh kem lẩu bao tử heo xôi gà cách làm bánh xếp canh su hào trứng chiên nhân thịt Cà c bún cá thái xôi me hanh chien gion bánh quy hình chú sò Miền Bắc bánh cồng bánh vị dứa mứt rau câu gio heo nau du du nui xao Tuyết Nguyễn Chè củ sen nhãn nhục ẩm thực hà nội dưa chuột ngâm muối cách nấu xôi vò ga nuong pho mai Tự nấu cơm trộn nấm rán cách làm kem cam canh rau nhut ngon trang nhà mi cay han quoc phải khoai tay nghien nau pho mai cách làm chè hạt sen nấm tuyết thịt lợn xào cay gÃƒÆ quay che mit ngon cá kho củ cải CHÈ thực đơn món ngon cuối tuần cho gia Sườn Thịt khịa bánh mỳ bơ ruốc bánh trứng nho khô com rau cu thit da dieu cá hồi áp chảo sốt chanh dây Băng công thưc sươn xao chua ngot pate gà ca hôi xông khoi hầm thịt vịt với táo Vit tiem Làm mức chè nha đam