Sau một thời gian mua bánh gói sẵn ngoài hàng, ngày càng nhiều gia đình tự gói bánh chưng ở nhà, vừa có bánh ngon, vừa vui.
Cả nhà cùng nấu bánh chưng

Nguyên liệu gồm có:

- 4 kg nếp
- 1,5 kg đậu xanh bỏ vỏ
- 1,5 kg thịt ba chỉ
- Gia vị: hành tím, bột, hạt tiêu, nước mắm, dầu chiên
- Khuôn 16 cm.

img0695-836388-1368127459_500x0.jpg

Thực hiện:

- Nếp vo sạch, cho ít muối ngâm qua đêm, đổ ra rổ cho ráo nước.

- Phi hành tím cho vàng, chia làm hai phần.

- Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín trộn hành phi và ít dầu chiên, muối, tiêu, vo thành những viên tròn.

- Thịt ba chỉ cắt miếng vuông ướp với gia vị: hành tím đập dập, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị rồi rán qua hai mặt.

Gói bánh dùng lá dong: 

(Các bạn ở nước ngoài không có lá dong, có thể dùng lá chuối).

- Cắt lá mỗi bề ngang 32 cm, gập lá lại làm đôi theo chiều gân trên lá. Sau đó, gấp ngang lá lại thành hình vuông và xếp vào trong khuôn, ta sẽ được hình tam giác phía đáy khuôn. Thao tác tương tự với lá thứ 2 và cho vào góc đối diện của chiếc lá ban đầu.

- Lót thêm ở 4 góc vuông 4 miếng lá nhỏ và thêm 1 miếng lá vuông ở đáy khuôn.

- Múc 2 bát nếp cho vào khuôn, cho lần lượt, đậu xanh - thịt - đậu xanh - nếp, sau đó phủ 1 miếng lá lên trên cùng rồi xếp các lớp lá lại, dùng dây lạt buộc chặt.

- Cho ít lá vụn vào đáy nồi, xếp bánh vào nồi, cho nước ngập nồi và luộc từ 8h -10h đồng hồ. Khi luộc chừng 3 giờ thì vớt bánh ra, thay nước mới rồi nấu tiếp.

- Trong quá trình nấu, nước trong nồi sẽ bị cạn, bạn nhớ đổ thêm nước sôi cho bánh.

- Bánh chín, vớt ra rửa lại nước cho bên ngoài chiếc bánh vẫn giữ được màu xanh. Dùng vật nặng và bằng phẳng ép cho nước trong bánh ra hết.

>> Xem các công đoạn gói bánh

Mẹ Taiki


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn. tự nấu bánh chưng Cả nhà cùng nấu bánh chưng

chú rể parmesan cơm nghệ lau cay dạ dày heo hầm hoa hồi 3 món đồ uống đậm chất World Cup 2014 mực ống nhồi thịt sa tế Trâm Phạm banh sua trộn salad chua ngọt salad trung ngon cach lam ca hop banh tom gion tan ca điêu hồng công thức chim cút ướp chao chiên giòn cha chien ngon Mùa đông cách hấp hải sản quán kem bi xanh don thit sởi món ăn từ thịt bò qua dua chuot Sai bánh quy phô mai Cheddar mặn Trâm Phạm tran kho ca chep ngon Cá hấp phồng cach lam suon xao trững sữa chua trái cây so diep nuong bo toi trà táo cam Rượu nếpach lam sushi muc ngon">cach lam sushi muc ngon Bí quyết làm xốt ngon tuyệt cho thịt bò sốt gà xào thịt bò khô thịt bò bọc trứng tá y chả giỏ món ăn Việt thèm ăn đồ ngọt thịt Cach nau pho ga cá hồi kho bí đỏ Hu bún thái đậu hũ Ướp thuc don don gian moi ngay mon an viêt nam banh ba thế giới chậu hoa treo cua chien gion món rau giấm cẠt ga Làm xíu mại ngon như ngoài hàng bắp non xôi hấp trái khóm cach lam xoi man cách làm bánh bao nhân trứng sữa cookies bánh mì nhân mứt dâu làm muffin chanh sữa thịt bò sốt cam Hướng dẫn một vài mẹo nhỏ cho chị em cach lam chuoi rim duong Măng kho canh khổ qua cho thực đơn ngày các món từ thịt gà canh sung tuong me Sườn pizza bông cải chẹp há t kem passion fruit kem sữa chua hoa quả ga nuong chanh CHAO SUON cách làm Bánh đào vị quất và kem phô công thức salad dưa leo keo mau sac ngon tứ cơm chiên đậu hà lan Điêu hồng xông khói ngon hạng nhất bánh bông lan ca cao hamburger nấu cháo lòng heo khìa nước dừa cach lam canh kho qua thăn heo cuộn rau nấm cơm gia đình giải nhiệt mùa hè nướng cá hồi với nghệ cach lam banh sandwich Canh trứng cach lam bi ngoi nuong ga nuon la chanh ngon Cam GÃ kho thit heo quay banh hoi khoai tây sốt dầu hào trang trí đồ thủy tinh dạ dày hầm nha đam đường phèn suon om voi sen cà rốt làm mứt bánh sandwich khoai chiên trộn salad xào mướp hương lòng gà canh trứng cá chanh leo công thức súp măng tây món thái lan GOI NGO SEN mon canh ca Cách chọn thịt heo hợp với món ăn nam dui ga xao toi ngon bánh bông lan trà xanh trung cach lam mi thit bo ham cach nau canh tom bi do canh hải sản