Nguyên liệu gồm có:
- 500 gr cá ngần
- 100 gr tinh bột bắp hay bột năng
- 3 tép tỏi băm; 2 củ hành tím băm; 1 trái ớt sừng băm
- 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh trộn chung trong 1 cái chén để thành nước mắm chua ngọt
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Cá rửa thật sạch để ráo. Cho cá ngần vào bao nilon cùng 100 gr tinh bột bắp hay bột năng, xóc đều.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng, cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Khi cá giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng cho tỏi hành ớt vào xào thơm 2 phút.
Sau đó cho cá vào xào 5-7 phút. Cuối cùng cho hết chén nước mắm chua ngọt vào tiếp tục xào với lửa liêu riu 5 phút nữa cho cá thấm, khô ráo. Nếm nếm lại cho vừa ăn là tắt lửa.
Trình bày: Cá ngần rim chua ngọt cho ra đĩa ăn kèm với cơm nóng.
Cá ngần rim chua ngọt bạn có thể làm nhiều bỏ hộp, cất trong ngăn mát tủ lạnh ăn được 10 ngày.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cá ngần rim chua ngọt!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
