Bí quyết để món cá hấp ngon chính là do quá trình tẩm ướp gia vị cẩn thận. Vy Oanh đã vào bếp trổ tài món cá ngân hấp và chia sẻ công thức giản đơn này đến tất cả chị em ưa thích nấu nướng của BGĐ.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá ngân 2 Con

• Ớt hiểm 2 Trái

• Ớt sừng 1 Trái

• Bột ngũ vị hương ¹/₂ Gói

• Hành lá một ít

• tỏi bằm một ít

• hành tím bằm một ít

• Rượu trắng một ít

• Tiêu một ít

• dầu chiên một ít

• Đường một ít

• Hạt nêm một ít

• Nước mắm một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá ngân moi bỏ ruột, rạch bên mình cá, để nguyên con, cạo sơ vảy, rửa thật sạch, khử tanh bằng ít rượu gừng.  Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt hiểm bằm nhỏ. Ướp cá với tỏi bằm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, chút hạt nêm, ít ngũ vị hương để khoảng 15 phút cho thấm.

2

Hành lá rửa thật sạch, xắt khúc vừa ăn. Cho cá vào đĩa sâu lòng, dùng muỗng cà phê xoa chút dầu chiên rồi cho cá vào xửng hoặc nồi hấp đến gần chín, cho tiếp hành lá vào. Đun sôi một chút hỗn hợp đầu ăn, đường, nước mắm và ngũ vị hương, nước trắng rồi rưới lên mình cá để tạo thêm màu sắc. Dùng nóng.Mẹo vặt: Chọn cá ngân to bằng nửa bàn tay người lớn. Không nên hấp cá quá chín sẽ có nhiều nước. Chỉ cần hấp  đến khi dùng tăm xiên qua và thấy thịt cá không dính tăm là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)