Thịt cá mú thơm ngon, có vị ngọt và dai, là một trong các loại cá biển được ưa chuộng nhất. Ở Thụy Điển cá mú được làm món cá mú sốt nghêu và đậu Fava, cá mú hấp...thưởng thức cùng một ly vang đỏ khiến thực khách đều hài lòng.

Nguyên liệu gồm có:

• Miếng cá mú phi lê 400 Gr

• Nghêu 200 Gr

• Kem một ít

• Vang trắng 200 ml

• Bắp cải 100 Gr

• Đậu fava 50 Gr

• Rượu noilly prat 50 ml

• Hạt thì là nghiền một ít

• Kem sữa tươi một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

• Bơ lạt một ít

• Thì là tươi một ít

• Tiêu một ít

• Hạt carum một ít

• Nước chanh ép một ít

• Hành boa rô

Cách Thực hiện:

1

Cho cá vào nước muối ngâm 1 giờ, rửa thật sạch, lau khô bằng khăn giấy. Đặt chảo nướng trên lửa, để chảo ấm. Lăn cá mú trong kem, nướng chín hai mặt. Nghêu rửa thật sạch.

2

Bắc chảo nóng, cho ít dầu ô liu, hành tây xắt nhỏ, tỏi tây, hạt cây thì là, hạt cây carum. Đổ nghêu vào xào 1 phút, thêm ít rượu Noilly Prat, rượu trắng, đậy nắp, nấu sôi đến khi nghêu mở.

3

Lấy thịt nghêu, thêm kem, nấu sôi sốt, cho thì là tươi vào. Lọc lại nước sốt. Luộc đậu Fava và lá bắp cải cho mềm. Xào cải, đậu, nghêu với bơ. Cho cá lên đĩa, rưới sốt nghêu rau đậu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)