Thịt cá mú thơm ngon, có vị ngọt và dai, là một trong các loại cá biển được ưa chuộng nhất. Ở Thụy Điển cá mú được làm món cá mú sốt nghêu và đậu Fava, cá mú hấp…thưởng thức cùng một ly vang đỏ khiến thực khách đều hài lòng.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram miếng cá mú phi lê
• 200 gram nghêu
• 200ml kem, vang trắng
• 100 gram bắp cải
• 50 gram đậu Fava
• 50ml rượu Noilly Prat
• Hạt thì là nghiền
• Kem tươi, muối, đường, bơ lạt
• Thì là tươi, tiêu, hạt carum
• Nước chanh ép, củ tỏi tây

Hướng dẫn cách làm:

Cá mú sốt nghêu

• Cho cá vào nước muối ngâm 1 giờ, rửa thật sạch, lau khô bằng khăn giấy.
• Đặt chảo nướng trên lửa, để chảo ấm. Lăn cá mú trong kem, nướng chín hai mặt. Nghêu rửa thật sạch.
• Bắc chảo nóng, cho ít dầu ô liu, hành tây cắt nhỏ, tỏi tây, hạt cây thì là, hạt cây carum.
• Đổ nghêu vào xào 1 phút, thêm ít rượu Noilly Prat, rượu trắng, đậy nắp, nấu sôi đến khi nghêu mở.
• Lấy thịt nghêu, thêm kem, nấu sôi sốt, cho thì là tươi vào. Lọc lại nước sốt.
• Luộc đậu Fava và lá bắp cải cho mềm.
• Xào cải, đậu, nghêu với bơ.
• Cho cá lên đĩa, rưới sốt nghêu rau đậu.

Mong các bạn ngon miệng với món cá mú sốt nghêu.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)