Cách làm cá mú sốt nghêu

– Ngâm cá vào âu có pha muối loãng chừng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa thật sạch rồi dùng khăn giấy hoặc khăn vải sạch lau khô.

– Cho chảo nước lên, chờ chảo ấm thì lăn cá mú qua kem, nướng cho cá chín đều cả 2 mặt.

– Rửa nghêu cho sạch hết cát bẩn bám ngoài.

– Đặt chảo lên bếp, chờ nóng thì thêm vào chảo ít dầu ô liu, thêm cả hành tây cắt nhỏ, tỏi tây, cùng hạt cây thì là và hạt cây carum.

– Trút nghêu vào xào chừng 1 phút, rồi thêm ít rượu Noilly Prat, cùng rượu trắng, đậy nắp, và nấu sôi đến khi nghêu mở miệng.

– Tách lấy thịt nghêu, thêm kem, rồi nấu sôi sốt mới cho thì là tươi vào.

– Dùng rây lọc lại nước sốt.

– Đậu Fava và lá bắp cải cho vào nồi luộc mềm.

– Xào cải, đậu, nghêu với bơ.

– Đặt cá lên đĩa, rưới sốt nghêu rau đậu lên trên là món ăn hoàn thành.

Món cá mú sốt nghêu có cách chế biến giản đơn và khá truyền thống nhưng lại là công thức kết hợp nguyên liệu với những loại dinh dưỡng khác nhau nên rất bổ dưỡng cho người sử dụng.