Cá mú áp chảo

Cá mú áp chảo xốt mật ong được chiên khéo, ăn kèm xôi nếp cẩm thơm ngọt, bùi bùi, nên không có cảm giác quá béo, thêm vào đó là nước xốt chua của giấm đường pha mật ong, quả thơm, rượu vang…

Nguyên liệu cần có:

1 kilogram cá mú
2 bánh tráng mỏng
10 gram củ kiệu
10 gram tỏi băm
1 chén nước dùng
200 gram bột chiên
2 muỗng cà-phê đường
100 gram mật ong
3 muỗng cà-phê giấm
30 gram hành tây
1 trái thơm
300 gram nếp cẩm

Hướng dẫn cách làm:

Cá mú làm sạch, lóc lấy thịt phi lê thành từng miếng vuông gọn.
Bằm nhỏ một ít thịt cá, ướp với chút bột nêm, cuốn với bánh tráng thành 2 ống dài, chiên vàng lên, để ráo dầu.
Phần phi lê cá ướp tiêu, muối, bột ngọt, rượu vang, lăn vào bộ chiên, chiên vàng giòn phần bên ngoài.
Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu cắt hạt lựu. Gừng bằm nhuyễn, rưới mật ong vào.
Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp trên vào xào săn.
Sau đó cho 1 chén nước dùng, giấm, đường, muối vào nêm vừa ăn. Đổ phần phi lê cá chiên vào nấu áp chảo cho thấm.
Nếp cẩm nấu chín cho vào khuôn ép, lấy ra để trên mặt đĩa. Trút cá lên trên, trang trí với 2 ống cá chiên và các loại rau thơm. Dùng nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món cá mú áp chảo này nhé .

Cá mú áp chảo

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)