Cách làm cá mòi kho

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp cá mòi với gia vị

• Cá mòi bạn làm sạch, rửa thật sạch rồi mang ướp cá mòi cùng với các loại gia vị như: nước mắm, phần đầu trắng hành lá, củ hành băm thật nhỏ, đường cát trắng, nước màu, dầu chiên chừng 10 phút cho thịt cá mòi có thể thấm đều tất cả gia vị.

Bước thứ hai(2): Sơ chế sạch cà chua và sả

• Cà chua bạn rửa thật sạch, rồi lấy dao bổ kiểu múi cau.
• Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa thật sạch, rồi dùng dao xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Kho chín cá mòi

• Đầu tiên bạn xếp một lớp dưa muối xuống dưới đáy nồi kho, rồi lần lượt xếp đến cá mòi, cà chua và sả băm thật nhỏ lên trên nồi cá, đổ nước xâm xấp mặt cá.
• Sau đó bạn đặt nồi cá kho lên trên bếp khô chừng 30 đến 45 phút cho cá mềm rục hẳn ra thì tắt lửa và thưởng thức nhé.

Với món cá mòi kho bạn có thể thưởng thức được cả phần xương đã được kho mềm rục, ăn chung với cơm nóng để cảm nhận vị thanh thoát, đậm đà và béo ngậy. Mỡ cá mòi khá thơm và có màu vàng cực hấp dẫn nên dù ăn nhiều đến mấy cũng không hề chán luôn nhé.