: Cá mối ăn tuy hơi nhiều xương một chút nhưng có ưu điểm là thịt cá trắng, thơm và rất ngọt. Khi làm món này, nếu bạn nấu cơm với gạo Tài nguyên, loại gạo cho cơm mềm và xốp, nhất là vào mùa mưa lạnh, G khuyên bạn nên nấu tăng thêm khẩu phần gạo vì môĩ người có thể ăn ráng thêm
Cá mối chiên sả ớt




-Bầu luộc.


-Nguyên liệu :


-2 con cá mối từ 6-700grs (nhờ người bán đánh vảy, chặt bỏ đầu và ruột, lấy sạch gân máu)
-5 lọn sả, 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, vài trái ớt sim, muối, bột ngọt, hạt tiêu.
-1 khúc bầu non.-
-Mắm nhĩ.


Cách làm :


Cá mối ăn tuy hơi nhiều xương một chút nhưng có ưu điểm là thịt cá trắng, thơm và rất ngọt. Khi làm món này, nếu bạn nấu cơm với gạo Tài nguyên, loại gạo cho cơm mềm và xốp, nhất là vào mùa mưa lạnh, G khuyên bạn nên nấu tăng thêm khẩu phần gạo vì môĩ người có thể ăn ráng thêm 1 đến 2 chén cơm như chơi !



Cá mối rửa thật sạch để ráo. Đặt úp con cá lên thớt gỗ, lấy chày dần nhẹ dọc theo xương sống cá cho hơi dẹp ra. Giã củ sả, tỏi và hành tím cho nhuyễn với một chút muối cho dễ giã, lấy một miếng vải thưa cho các thứ đã giã vào vắt kiệt lấy nước cốt, xác để qua một bên, giã ớt và muối cho nhuyễn, cho nước cốt và bột ngọt vào trộn thật đều cho tan, rưới hỗn hợp trên vào cá trở đều ướp cho thấm độ 30'. Xác hành tỏi và sả bạn đem băm nhuyễn lại.



Dùng chảo chống dính, cho độ non chén dầu, để lửa vừa nhỏ, cho cá vào chiên kỹ các mặt cá cho vàng ruộm, vớt cá ra đĩa. Chiên cá xong bạn cho tiếp xác hành tỏi sả vào chiên vàng thơm, đừng để cháy, vớt ra rải đều lên đĩa cá. Nếu thích cá vàng hơn bạn có thể chặt cá ra từng khúc rồi ướp và chiên tương tự.
Bầu gọt bỏ vỏ rồi để nguyên khúc luộc với ít nước thôi cho ngọt, luộc vừa chín , bạn vớt ra đặt vào đĩa, dùng dao chấn khúc ăn nóng chấm với mắm nhĩ dằm ớt thì ngon hết biết.


 


Lưu ý : Sẽ có bạn thắc mắc vì sao không ướp hành tỏi sả vào cá và chiên một lần? Bạn biết không, nếu ướp như vậy khi bạn chiên vàng cá rồi thì các thứ gia vị thơm ngon ấy sẽ bị cháy đen thùi!


 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

Hoà canh chua chua cha cá cà tím xào thịt ba chỉ xe salad rau xep bánh chuối nướng cải bẹ xanh xi bánh chuối 1 Kho ca ngu chân gà chiên bà nh kem nhà n dà u tà y xinh kem trái cây ngon canh mướp đắng tôm công thức bánh kem chanh xu ot phân cách muối dưa hành mu a he mật ong cach lam suon non xao bánh chocolate Toi han quoc món chay từ măng cùi dừa chè đậu đỏ nước cốt dừa bánh chuối chiên thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun khói đơn giản nhưng ngon Áo súp bò Súp bò ngon mắt ngon miệng hoa quả cải xanh cà chua Canh thịt bò nấu với cà chua tam : #506C0A" href="/index.php?q= bánh canh"> bánh canh th i bánh cam nâm rôm chiên đồ Đậu phụ đậu phụ om tôm làm bánh tamales Le bánh bao bánh chay xôi lá cẩm khoai môn bà món ăn sáng tốm khô Đậu bắp xào tôm khô Đậu Đỏ gà nướng sả Làng bánh lọc siêu ngon ở Huế bánh cà chua cơm nắm thập cẩm quang bánh bông lan trứng Mà ý ca nau thom ngon bánh củ cải chứng thịt nướng ướp ép lê mut chuoi gung đậu bắp xào thịt heo nuoc chanh mat ong giai nhiet Từ Thịt gàp cam thom ngon công thức salad vừa gối ôm thach Đầu bếp chuyên nghiệp trang trí món ăn Chao luon dươi đôi bún than lam cai thia xao ngon bánh mì phá lấu tiều bánh mì cuộn trứng dưa leo dac san buoi tien vua lang luan van nộm củ đậu giòn tan salad xoài dưa chuột cach lam thit nuong công thức hoành thánh chiên kiểu mới bánh bông lan trứng muối pho mát canh đậu phụ nấu hẹ chè chén lo vi song chè chén kim chi củ cải Kimbap mực và chả cá cach nau che khuc bach ngon cach lam khoai mi chien gion cách làm trà táo canh ớt chuông thịt heo Từ Thịt gà Cách sử dụng các loại rau trong tiết Canh xiên xôi hoa nhài đỗ xanh canh atiso Từ Rau củ huong dan lam nom dua chuot gỏi mực trộn ớt trai cay Đưa củ sắn Tết nguyên đán cach lam đâu hủ bánh bột chiên Sai lầm phổ biến khi chế biến thực canh atiso bổ dưỡng cà chua om gà Lòng heo