NGUYÊN LIỆU
- Cá lòng tong: 250g
- Mỡ gáy: 50g
- Sả cây
- Tỏi băm
- Ớt sừng, ớt hiểm, ớt bột
- Hành lá, dầu điều
- Đường, nước mắm, tiêu, muối
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
Cho cá vào niêu đất, thêm ớt bằm, ớt đập dập, để lửa to. Sau đó cho thêm 1.5 chén nước nóng, giảm lửa liêu riu, không đậy nắp. Rắc tóp mỡ, sả và ớt cắt lát, kho thêm 5 phút thì tắt lửa. Rắc thêm tiêu và hành lá.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
– Chọn cá nhỏ, còn tươi, vẩy sáng bóng, không bể bụng.
– Thêm nước nóng vào khi kho cá giúp cá không bị tanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)