Món cá lóc rang muối là món ăn dân dã của vùng nam bộ với nguyên liệu và cách chế biến rất giản đơn chỉ với cá lóc và muối hột, vị cá ăn đậm đà thơm lừng. Bạn hãy làm món này ăn cùng với rau sống cuốn bánh tráng để cả nhà cùng lai rai nhé :D
Nguyên liệu cho món cá lóc hấp muối
- Một con cá lóc khoảng 1 kilogram trở lên
- Muối: 1 kilogram
- Sả: 5 cây
- Rau sống các loại
- Bánh tráng
- Nguyên liệu cho nước chấm: ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa), tỏi, ớt, đường, mắm nêm
Các bước thực hiện món cá lóc hấp muối
- Cá lóc đánh vẩy, lấy 2 cục máu tanh ở miệng dưới cá, ruột cá chỉ bỏ mật ra còn để nguyên, chà cá với chanh cho sạch nhớt rồi để ráo nước.
- chuẩn bị sẵn một nồi đất (Nếu không có có thể dùng nồi gang hoặc inox) đổ 1 kilogram muối vào, lấy một ít đầu sả đập dập cho vào. Cho nồi lên bếp đun đến khi muối nổ cho cá vào phủ một lớp sả lên trên bề mặt cá rồi đậy nắp lại đun nhỏ lửa đến khi nghe tiếng nổ tách tách khoảng nửa tiếng là được.
- Các loại rau sống rửa thật sạch để ráo nước
- Cách pha nước chấm cá: Tỏi ớt băm nhuyễn, ¼ (một phần tư) quả thơm (dứa) băm thật nhỏ trộn với 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh mắm nêm
Mở nồi cá lóc rang muối ra hơi nóng bốc lên cùng vời mùi thơm của sả, cá hòa quyện vào nhau vô dùng hấp dẫn. Lớp muối phủ đều bề mặt cá, thịt cá trắng ngần thơm lừng, đem cuốn với bánh tráng cùng với các loại rau sống chấm nước mắm nêm càng ăn càng thấy ngon.
Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
