Cá lóc cuốn trong lá sen non, ăn kèm với khoai mì hấp và nước mắm me – đó là sự kết hợp đặc biệt của bếp trưởng khách sạn Đệ Nhất (TP.HCM) Đỗ Quang Long (ảnh), khiến người thưởng thức không thể không thốt lên: “Tuyệt!”.

	Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp và nước mắm me


 

Hãy ăn luôn lá sen non để cảm nhận vị thơm nhẹ rất lạ quấn quít lấy vị ngọt quen thuộc của miếng cá lóc. Thêm một chút bùi bùi của khoai mì và vị chua ngọt của nước mắm me khiến món ăn thêm phần thi vị. Anh Quang Long hướng dẫn cách thực hiện món ăn:

 Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp và nước mắm me 1
Cá lóc nướng lá sen non ăn kèm khoai mì hấp - Ảnh: Đầu bếp cung cấp

Nguyên liệu gồm có:

- Phi lê cá lóc làm sạch: 30 gr

- Lá sen non: 2 lá

- Khoai mì: 100 gr

- Hành lá: 10 gr

- Củ hành tím: 10 gr

- Tiêu xay: 10 gr

- Gừng băm: 10 gr

- Một ít me, nước mắm, đường để làm nước mắm me

- Một ít mè trắng, mè đen, đậu phộng.

Cách chế biến:

- băm thật nhỏ hành tím, gừng. Cắt nhỏ hành lá. Rang chín mè trắng, mè đen, đậu phộng rồi xay nhuyễn. Hấp chín khoai mì.

- rửa thật sạch cá, lau khô rồi ướp với gừng, hành, tiêu, một chút nước mắm cho thấm. Đem nướng chín cá trên lửa rơm, sau đó cuốn vào lá sen non.

- Phi hành lá với một chút dầu. Trộn khoai mì với hành phi, mè, đậu phộng. Ém khoai mì vào khuôn cho chặt lại.

- Xếp cá ra đĩa, đặt khoai mì bên cạnh. Ăn kèm nước mắm me.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá, cá lóc, lá sen, nước mắm me, khoai mì hấp, món nướng

nướng rán trứng khoai tay cuon tom mì ý sốt nuong bo ếch xào xã ớt xôi ba màu Xôi ba màu đẹp mắt cho Chạo tôm Nuoc cham vit tỉnh khoai lang tím chiên bò bít tết kèm sa lát khoai tay hinh trai le Tuong ngọt Vào ngũ vị chả hạt sen chiên kệ gỗ Vừng Ca hao hanh ngon canh rau ma Những món ngon ca nau khe chua nước sốt dâu tây Món ca kho soup tam sắc ngon bánh socola Mon an cuoi tuan Bun gio cách làm chè mè đen mon nuong món ngon kon tum gan heo xào hành tây sushi cá hồi kem trà thái ngon kho quẹt tôm khô Thit nướng Thành bò bê bê thui bóp thấu gỏi Cách lam mam croissant cach lam mi tron thit ga banh mi chien món ăn Âu canh ga chiên nươc măm Nau gà kho me Màu Huong Dan Nau An banh crepe Mường nước chanh làm thịt viên sốt cà cà tím hấp tôm xào sate chép Cá nướng Chẳng thạch 3d chè món ăn việt nam công thức bột nêm chay Bánh bột lọc gói lá cÃƒÆ Basa dưa bở Tuyết Nguyễn Bánh cuốn tráng chảo mì trộn chay snack khoai tay chien ngon bánh quế dâu tây Mon an chay Canh du du ham xuong Phà Šbún tươi Diem rau muống nộm chua ngọt Tôm chiên canh nấm sò thơm cá kèo cach lam thach pho mai Đậu hũ chiên sả ớt cà ri cực nhanh Gi và cam despicable me 2010 tôm tươi chiên trứng Các món thịt ba chỉ ngon sa te tom độc chất cuon cha gio bánh đa cá thanh cua Lam xoi vi món lau nộm xoài xanh và su hào cá trê gio heo ham dau do lá nêp Cách làm chuối chín cach nau chao bo canh ga nhoi xoi ngon cơm chiều công thức bánh trung thu không cần lò cua sot ngon đậu bắp chả cá Tán lộc banh bot cari bò cach xao kho qua mẹo làm sạch từ giấm Nhận ca thu chien cách lam banh mi bún thịt vịt nấu măng nội ga vien chien gion mứt đu đủ trầm tom nuong CACH NAU GIA CAY Bắp cải già gà sốt chanh Đầu Bếp Đỉnh Top Chef Việt Nam món