Cách làm cá lóc nướng giấy bạc

Để có cách làm cá lóc nướng bằng giấy bạc ngon nhất, các bạn thực hiện theo các bước như sau:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu riềng, sả, dứa…

• Cá lóc đánh vẩy, bóc mang, bỏ nội tạng bên trong, tiếp theo chà với muối hạt hoặc chanh để cho sạch nhớt. Sau đó rửa thật sạch rồi dùng dao khía các đường chéo lên trên thân cá để nướng cá nhanh chín và thấm gia vị hơn. Dùng giấy thấm hoặc khăn lau cho cá khô.
• Riềng cạo vỏ, rửa thật sạch rồi băm bỏ. Sả xắt nhỏ. Sau đó trộn riềng, sả cùng với 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ để được 1 hỗn hợp ướp cá.
• Dưa chuột, cà rốt thái sợi, dứa thái miếng nhỏ. Chuối xanh tước vỏ ngoài, thái miếng tròn rồi ngâm trong nước muối loãng cho không bị thâm. Các loại rau sống và rau thơm ngâm muối khoảng 15 phút rồi rửa thật sạch, để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ướp và nướng cá lóc

• Dùng tay xoa đều hỗn hợp ướp cá ở Bước thứ nhất(1) lên đều khắp thân cá. Tiếp theo đặt cá lóc vào trong một tấm giấy bạc rộng, gói kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho thấm đều gia vị.
• Sau 3 tiếng, mang gói giấy bạc ra, đặt vào lò nướng trong 30 phút ở 200 độ C. Tiếp đó mang gói giấy bạc ra, mở ra rồi phết 1 lớp dầu chiên lên thân cá để thịt cá không bị khô rồi tiếp tục gói lại, đặt vào lò nướng và nướng thêm 10 phút nữa. Khi thấy cá đã se vàng cả 2 mặt là được.
• Xếp cá lóc nướng ra đĩa, ăn kèm cùng với bún, bánh tráng, rau sống sẽ quá ngon đấy.

Bước thứ ba(3): Pha nước chấm cá lóc nướng

• Công thức pha nước chấm gồm có 2 muỗng canh nước cốt chanh, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, thêm ít tỏi băm, ớt băm và thì là băm. Sau đó khuấy đều cho đường tan hết.

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc rất giản đơn phải không nào? Với cách làm này, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mình, ăn liên hoan cùng gia đình, bạn bè thì rất thích hợp đấy. Mong các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với các công thức nấu ăn từ Naungon.com !