Miền nào ở Việt Nam cũng có món cá kho, nhưng món cá kho tộ ngon nhất vẫn luôn là cá kho tộ theo kiểu của người Nam Bộ. Miếng cá vàng ruộm màu cánh dán, thấm đượm ngọt mặn vừa đủ ăn với cơm trắng nóng hôi hổi quả thật ngon vô cùng!

Nguyên liệu cần có:

• 800 gram cá lóc (1con)
• Ớt sừng
• Nước mắm, bột ngọt, dầu chiên, tiêu, đường

Dụng cụ

• 1 tộ đất

Hướng dẫn cách làm:

Cá lóc kho tộ

• Cá lóc làm sạch, để ráo, cắt khúc. Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu chiên khoảng 2 giờ.
• Ớt cắt miếng. Cho một ít đường vào nồi, nấu sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi.
• Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vào, để lửa lớn, cá sôi, trở đều 2 mặt. Sau đó giảm bớt lửa, kho cho đến khi cá cạn nước thì nếm ít dầu chiên.
• Cá chín, khi dọn ra, lấy cá đặt vào tộ đất, có nắp đậy, chan nước cá lên, cho ớt lên mặt cá, đặt lên bếp hâm nóng trở lại.
• Dùng kèm cơm nóng.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)