Cá lóc là món cá ngon nổi tiếng có thể chế biến nhiều món như cháo cá, canh chua cá lóc,… Một trong những món ngon từ cá lóc mình muốn giới thiệu ngay sau đây là cá lóc kho nghệ. Cá mềm thịt, kho lên vị đậm đà, có màu vàng và mùi thơm đặc trưng kích thích của nghệ tươi, quyện với vị béo ngậy của nước dừa làm tăng thêm vị giác cho người thưởng thức. Bạn đã sẵn sàng vào bếp ngay chưa?
Các nguyên liệu cho món cá lóc kho nghệ:
- 1 con cá lóc (chọn con cỡ vừa)
- 1 nhánh nghệ
- Nước dừa tươi
- Ớt, hành tím
- Gia vị: mắm, đường, hạt nêm
- dầu chiên
Các bước tiến hành như sau:
- Cá lóc mua về làm sạch, đánh vảy, chặt vây, đuôi, moi bỏ ruột. Xát muối cho sạch nhớt rồi cắt cá thành từng khúc.
- Nghệ rửa thật sạch, cho vào cối nhỏ giã nhuyễn.
- Đem ướp cá với nghệ, đường, nước mắm, hạt nêm, hành tím băm thật nhỏ, ớt băm. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Cho nồi lên bếp, láng dầu chiên rồi phi thơm hành. Cho cá vào và đổ nước dừa tươi xăm xắp mặt cá. Đun lửa to đến khi sôi.
- Nêm lại gia vị cho vừa rồi vặn nhỏ lửa, kho liu riu đến khi nước gần cạn, sánh keo lại thì rắc thêm ít tiêu bột và vài lát nghệ lên trên sau đó tắt lửa.
- Dọn cá ra mâm thưởng thức.
Nhiều người ngại kho cá do sợ mất thời gian. Nhưng cá kho vừa ngon cơm vừa bổ dưỡng. Đặc biệt, cá lóc kho nghệ, nguyên liệu vừa dễ kiếm, dễ làm, chắc chắn sẽ là món ăn đổi bữa thích hợp cho nhiều gia đình. Cá kho ăn khi trời lạnh là thích nhất, nên giới thiệu thêm bạn món cá kho riềng thịt ba chỉ hấp dẫn nữa để tranh thủ thay đổi. Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
