Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá lóc khô tầm 300g
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cá lóc khô rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng để ra bớt chất mặn và cá nở mềm. Tiếp theo dùng kéo cắt cá khô thành từng lát vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt lát vừa ăn.
Bước thứ ba(3):
- nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại, rưới vào một ít nước mắm, đường.
Bước thứ tư(4):
- Tiếp tục cho dứa, cá lóc khô vào kho cùng, thêm ớt bột, đậy kín nắp nồi vì khi đun phần dứa sẽ ra nước, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, thêm một thìa canh nước mắm, nước hàng, một thìa canh đường và tiếp tục đun.
Bước thứ năm(5):
- Khi đun bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, vì phần cá khô đã mặn sẵn nên không cần nêm nhiều muối, nước mắm.
- 1 lát dứa
- 100 gram thịt ba chỉ
- 1 muỗng nhỏ nước hàng dùng để kho cá hoặc nước màu dừa dùng để kho cá
- Muối, nước mắm, đường, ớt quả hay ớt bột.
- Dứa cắt bỏ mắt, rửa thật sạch, cắt lát mỏng.
- Đun khoảng từ 20 đến 30 phút hoặc đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt lửa, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)