Nguyên liệu cho món cá lóc kho khế

• Cá lóc 1 con khoảng 500 – 700 gam
• Khế chua: 2 quả
• Tỏi, hành tím, ớt, nghệ tươi
• Rau ngổ, mùi tàu
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường

Các bước thực hiện món cá lóc kho khế

1. Cá lóc đánh vẩy, làm sạch ruột cá, lấy 2 cục máu tanh ở miệng dưới cá ra, chà cá với chanh cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Cá đem cắt thành từng khúc từ 3 – 4 cm rồi đem ướp với ít nước mắm, muối, hạt tiêu, hành-tỏi băm, ớt băm, ướp khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.
   
2. Bắc chảo phi thơm hành khô vào tỏi rồi vớt xác hành tỏi ra, làm như  vậy kho cá không có mùi dầu. Sau đó cho cá vào chiên sơ cho thịt cá săn lại, không được chiên vàng quá vì khi kho cá sẽ bị khô.
3. Khế chua rửa thật sạch thái lát mỏng vừa, nghệ tươi đem giã nhỏ.
   
4. Cho cá vào nồi kho, cho nghệ, ớt giã nhỏ, nước mắm, muối, rưới thêm vài thìa dầu chiên cá, cho nước mầu rồi đổ nước sôi ngập cá, đun nhỏ lửa (Nếu có nước chè xanh đổ vào kho cá thì càng tốt). Đun cá đến khi nước cạn được một nửa thì cho khế chua vào, nếm nêm lại gia vị, đun thêm 10 phút nữa thì cho rau ngổ, mùi tàu đã xắt mỏng vào rồi tắt lửa. Món này không nên kho cạn mà để nước một chút để vừa ăn vừa thưởng thức được vị đặc trưng riêng của nước.

Món cá lóc kho khế có vị chua thanh và mùi thơm nhẹ của khế, cá ăn vị đậm đà tạo cảm giác quá ngon miệng. Khi ăn dọn kèm cùng với dưa chua hay rau sống ăn với cơm thì còn gì bằng.

Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!