Cá nấu bầu khá phổ biến trong văn hóa ẩm thực dân dã Việt Nam, tuy nhiên cá lóc hấp nguyên con bên trong quả bầu lại tạo nên sự đặc biệt, thơm ngon lạ miệng sẽ đem lại hứng thú cho thực khách. Cùng học làm món cá lóc hấp bầu nguyên con cầu kỳ chỉ xuất hiện ở rất ít nhà hàng Việt Nam. .jpg)
Thành phần
- 350 - 500 g cá lóc nguyên con
- 1 quả bầu dài khoảng 30cm
- 1 củ cà rốt
- vừa đủ hành tây
- vài tai mộc nhĩ
- 1 ít hành lá
- 1 ít rau mùi
- 1 củ gừng vừa
- vừa đủ hành tím
- vừa đủ muối
- vừa đủ tiêu
- vừa đủ nước mắm
- vừa đủ đường
- vừa đủ bột ngọt
- vừa đủ dầu chiên
- vài quả ớt
Hướng dẫn
- 1. Cá lóc sống mua về đánh vảy, làm sạch để ráo nước. Cá để nguyên con bạn nhé!
- 2. Bầu rửa thật sạch, rạch một miếng nhỏ dọc theo thân bầu, sau đó lấy hết phần ruột bên trong, để nguyên vỏ bầu.
- 3. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng. Hành lá rửa thật sạch, phần lá cắt nhuyễn làm mỡ hành, phần gốc cắt khúc.
- 4. Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn, gừng và ớt cắt sợi. Mộc nhĩ ngâm nước rửa thật sạch sau đó cũng cắt sợi.
- 5. Cá lóc ướp gia vị muối, tiêu, bột ngọt, hành tím phi khoảng 15 - 20 phút
- 6. Cho cá lóc đã ướp vào bên trong quả bầu đã bỏ ruột. Đặt lên đĩa hình thuẫn vừa đủ để đặt quả bầu.
- 7. Xếp các nguyên liệu cà rốt, hành tây, mộc nhĩ (tức nấm mèo), gốc hành, gừng và ớt vào bên cạnh cá lóc rồi nêm thêm ít gia vị. Cho bầu và cá vào nồi hấp khoảng 15 - 20 phút là được. Lưu ý bước này chút nhé, bạn cần canh cho cá vừa chín, bầu còn giòn rồi tắt lửa là ngon nhất nhé.
- 8. tắt lửa, cho đĩa cá lóc hấp bầu ra ăn nóng là ngon hết chê luôn. Bạn có thể trang trí thêm một chút cho món cá thêm hấp dẫn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
