Không dễ để mua được cá lóc đồng nhưng nếu bạn gặp may trong buổi chợ sớm thì phải chế biến thật ngon cho tương xứng với nguyên liệu nhé.
>> Sáng tạo với bí đỏ nhồi thịt và hạt sen
>> Đậm đà canh tôm nấu chua kiểu Nam Bộ
Cá lóc đồng tuy nhỏ nhưng ngọt thịt, chỉ cần ướp với sả và gia vị rồi chiên lên là có món ngon cực "đưa cơm" và bổ dưỡng cho cả nhà.
 |
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá lóc đồng khoảng 400gr
- 1 cây sả, hành tím, tỏi băm
 |
- Ớt bột, bột nghệ, muối, tiêu
- Dầu chiên (nếu dùng dầu phộng thì cá sẽ thơm và giòn hơn)
Cách chế biến:
- Cá mua về, chẻ đôi theo chiều dài bụng cá, rửa thật sạch với nước pha chút chanh hoặc giấm. Để cá trên rá cho ráo nước.
 |
- Sả băm thật nhỏ với hành tím và tỏi, ướp thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) tiêu trộn thật đều.
- Cá sau khi ráo nước, xắt thành từng miếng nhỏ cỡ 3 ngón tay, nhớ khứa trên da cá để khi ướp cá sẽ thấm gia vị hơn.
- Ướp từng miếng cá với hỗn hợp gia vị ở trên rồi phơi nắng hoặc để nơi thoáng gió để gia vị thấm vào cá và cá khô trở lại để khi chiên không bị văng.
 |
- Bắt chảo dầu lên bếp, khử bằng tỏi rồi cho cá vào chiên đến khi vàng ruộm hai mặt là được.
 |
- Dùng nóng với cơm trắng.
 |
Trâm Phạm (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
