Thời tiết Hà Nội đỏng đảnh như tính tình của người con gái đôi mươi làm cho chúng ta gợi nhớ đến những món nướng thơm. Với cách làm giản đơn, món cá lăng nướng sả ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ vị thực khách khó tính nào. Mùi cá nướng thơm phức như đánh thức chúng ta về một mùa Hè sắp qua và mang mùa Thu đến thật gần.     Nguyên liệu   + Thăn cá lăng 300g + Hành hoa cắt khúc 100g + Sả 50g + Nghệ tươi 15g + Nước mắm 15ml + Bột gà 15g + Lạc dập 10g + Hành khô 30g + Hành chiên 5g + Thì là cắt khúc 50g + Tỏi 10g + dầu chiên 40ml + Ớt sừng thái lát 3 quả + Đường 20g     Cách làm     - Sả cắt khúc, nghệ tươi, hành khô, tỏi bỏ vỏ, cá lăng làm sạch. - Cho hỗn hợp sả, nghệ tươi, hành khô, tỏi, đường, nước mắm, bột gà vào máy xay cộng thêm nước loc. - Cắt cá lăng theo miếng khoảng 25 gram một miếng, cho hỗn hợp sốt đã xay vào ướp, chú ý trải đều hỗn hợp khắp miếng cá. - Để khoảng 10 phút cho thấm, cho thêm chút dầu chiên để miếng cá không bị chảy nước. - Bắc chảo nóng già, cho dầu chiên, rồi ta rán miếng cá cho chín vàng. - Tiếp tục dùng chảo phi thơm hành khô cho thơm rồi cho hành hoa, thì là, ớt và tiếp theo là cá lăng đã nướng chín, cho thêm lạc, hành khô là hoàn thành món ăn rồi.    Bí quyết của tôi     Cá lăng đặc sản sông Lô (Phú Thọ) là loại thực phẩm bồ dưỡng, cộng với cách ướp gia vị và nướng chín tới, sẽ không làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có của cá, hơn nữa lại làm tăng hương thơm và vị ngọt tuyệt vời của từng thớ thịt. Chúc các bạn có một bữa ăn bổ dưỡng và giàu vitamin.     Đầu bếp Đàm Quốc Hòa