Cách làm cá lăng nướng

Để có món cá lăng nướng muối ớt đậm đà, thơm ngon, các bạn chế biến theo các bước sau:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp cá lăng

• Cá lăng làm sạch mang, ruột sau đó rửa thật sạch, để ráo nước. Dùng dao khía chéo 2 bên thân cá rồi đem trần sơ cá với nước sôi có pha chút rượu trắng để khử mùi tanh.
• Pha chế hỗn hợp ướp cá lăng gồm có: 2 muỗng cà phê hành tím băm, 3 muỗng cà phê sả xay, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê đầu hành trắng băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê màu điều, 2 muỗng canh dầu chiên. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái chén, khuấy đều rồi ướp với cá lăng chừng 25 phút để cho thấm đều gia vị.

Bước thứ hai(2): Nướng cá lăng và làm muối chấm cá

• chuẩn bị sẵn một chiếc bếp than hồng để nướng cá lăng. Nếu không bạn có thể sử dụng bếp điện để nướng cá cũng được. Khi nướng cá, bạn phết đều nước ướp lên 2 mặt của cá mỗi khi lật mặt để cá được đậm đà. Nướng đến khi thấy cá chín vàng là được.
• Làm muối ớt để chấm cá lăng: Trộn muối hạt, sả băm nhuyễn, hạt tiêu và ớt băm nhuyễn, cho thêm một chút màu hạt điều. Sau đó đem hỗn hợp này rang trên chảo, đảo đều tay thấy đến khi nào khô kiệt nước là được. Trước khi tắt lửa cho thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều rồi bắc ra.
• Cá lăng sau khi nướng xong có màu vàng, thịt cá thơm, ngọt và không bị khô. Thưởng thức cá lăng nướng chấm với muối ớt sẽ càng thêm đậm đà.

Cá lăng nướng muối ớt được xem là một trong những món ăn đặc sản trong các nhà hàng nhờ giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá ít xương găm, thơm ngon nên rất được ưa chuộng. Ngoài cách làm cá lăng nướng như trên, bạn cũng có thể chế biến thành các món như cá lăng hấp chanh, lẩu cá lăng, nấu canh chua… đều quá ngon đấy. Mong các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.