Nghệ là một trong những gia vị phổ biến của người miền Trung dùng để chế biến nhiều món ăn. Thịt cá Lăng hầu như không có chất béo rất dễ tiêu và đặc biệt không bị ngấy. Cả hai nguyên liệu này kết hợp lại cho ta một món kho bắt mắt hấp dẫn
Cá lăng kho nghệ

NGUYÊN LIỆU

  • Cá lăng cắt khoanh 400g
  • Thịt ba rọi 200g
  • Nghệ tươi cắt lát 20g
  • Nước nghệ 3M
  • Ớt hiểm 3 trái
  • Hành lá 2 cây
  • Hành tím cắt lát 2M
  • Nước dừa tươi 1 trái
  • Muối, đường, nước mắm, ớt bột, dầu điều, dầu chiên
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Cá rửa thật sạch bỏ phần chỉ máu bên trong. Thịt ba rọi cắt quân cờ.

– Hành lá phần xanh cắt nhỏ, phần đầu trắng và ớt hiểm đập dập.

2. Cách thực hiện:

– Pha xốt ướp cá: khuấy đều 3M nước nghệ, 2M nước mắm, 1M dầu điều, 1/2m muối, 2m đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, cho cá và thịt ba rọi vào ướp, để 15 phút cho thấm.

– Kho cá: Làm nóng chảo cho hành tím cắt lát, nghệ cắt lát, ớt hiểm, đầu hành lá vào phi thơm, cho thịt ba rọi xào đến khi tươm mỡ, rồi cho cá lăng vào, trở đều hai mặt cho cá săn, thêm nước dừa vào từ từ, kho lửa vừa đến khi thịt cá chín, phần nước sánh sệt, cho ớt bột vào, kho thêm 5 phút, tắt lửa, rắc hành lá lên.

3. CÁCH DÙNG:

Múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng và rau ghém.

Mách nhỏ

– Xào ba chỉ trước cho săn và tươm mỡ để món ăn thơm ngon hơn.
– Pha xốt ướp cá trước để cá được thấm gia vị đều.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì biến tấu thịt gà kho hạt dẻ măng tre trứng rán đậu phộng Món ngon cuối tuần Cơm nấm thịt bằm tom kho to sốt caramel thịt heo bánh mì chiên quần áo panna cotta viet quoc Su hào chịu bò tơ thực phẩm thông minh dưỡng chất hải bánh mì dâu mứt mỡ å² ç ¾h các loại nộm ngon tự làm kẹ bánh mì mới lạ bắp cải xào chua ngọt bánh mì nướng che bot san hat sen caramen 3 cách thái hành tây nhanh lẹ củ dền nấu thịt bằm cach lam dau hu trung bánh mì nướng trứng chặn giấy chè táo khô nấu khoai vài canh chua cá lóc sốt me chả giò chiên giòn sữa dừa bánh mì nguyên sinh sài gòn HEO QUAY tự chế giỏ thịt gà xao ô mai gừng cóc CÄ Ë sả nướng thịt heo bo xao can ong bánh mít mon rau nấu cháo sườn bánh mặn nước mắm gừng cay cách làm thịt nướng giềng mẻ trứng hấp nấmnh">Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinhỳ hàu nướng sốt ngon sinh to tha Ä an mỳ ổ">bánh mỳ ổ bánh bếp món ăn giải nhiệt Chè hạt sen và mướp đắng xào thịt bò bánh nếp áp chảo mì hấp nước cốt dừa bánh ngô chiên cay rang tép Thịt ba chỉ bánh ngọt goi y mon ngon cho tet duong lich Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng vịt gà xào cay bắp cải cuốn dông com chien bi do ngon cách làm gà chiên cay sà Šbánh ngon rau cau trai dua ngon cà chua dua cà Cá đồng kho lá gừng non sốt me kho thit ga canh hẹ trứng sốt xào nấu canh dưa sắn bánh noel ẩm thực miền bắc cach lam chan gio bop thau Thịt Bò nuong ç¾i bánh phồng tôm quế bánh phở Bật đèn xanh với người ấy bằng bánh phu thê gà ram me Cách làm canh bí bánh pizza que món ăn từ bún bánh quy đậu hủ chiên sả công thức sấu ngâm đường gừng Đặc Sản bánh quy ma Ä an Dê tai chanh bánh rán thịt bò xào mướp đắng mi y sot bo bánh tôm Cach lam sup ca dau phu đầu bếp kem xoài sữa chua đâu hủ nhồi thịt bánh đa tươi Hải Phòng cách làm cá bánh tart thơm tráng miệng Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh Nhật 碧海蓝天 thach den gà quay bánh bò ngọt bánh trái cây qua may thai lau ca dia nau chua rút